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Sandwich de la semaine : Le Smorgasbird au poulet frit au ruban bleu


Ce restaurant décontracté du Lower East Side de New York a un défi d'un mois pour les amateurs de poulet frit

Le Smorgasbird de Blue Ribbon Fried Chicken.

L'Amérique aime le poulet frit. Un aliment de base classique du Sud, ces poitrines, cuisses, cuisses et ailes croustillantes et dorées peuvent être trouvées dans toute l'Amérique, de Roscoe dans Los Angeles à celle de Lucie dans Austin et Willie Mae dans La Nouvelle Orléans. Nous l'aimons tellement, nous avons nommé le 6 juillet Journée nationale du poulet frit, qui était quand New York's Poulet frit au ruban bleu a fait ses débuts The Smorgasbird.

C'est un sandwich au poulet frit à deux étages farci des frites Game Day du joint - des frites géantes chargées de poulet barbecue, de bacon fumé, de cheddar vieilli gluant, de crème sure et de poivrons marinés; ananas grillé; laitue râpée; tomate tranchée; sauce spéciale Blue Ribbon; et sauce barbecue.

Bien qu'il soit sorti à l'heure de la Journée nationale du poulet frit, il est disponible tout au long du mois - tout comme votre chance de participer au défi Smorgasbird : mangez le sandwich en moins de cinq minutes et vous serez inscrit pour gagner un plateau Je vous salue Marie de 25 ailes entières, 25 offres, et un côté. La meilleure partie est que 20 pour cent des bénéfices seront reversés à Société de la SP. Inhaler un délicieux poulet frit et aider une bonne cause ? Nous aimons les défis caritatifs - c'est pourquoi The Smorgasbird est le sandwich de la semaine de cette semaine.

Cliquez ici pour d'autres sandwichs en vedette ou consultez le Diaporama du sandwich de la semaine. Connaissez-vous un sandwich qui devrait être en vedette? Envoyer le repas du jour par e-mail ou commentez ci-dessous. Mieux encore, devenez contributeur et écrivez votre favori aujourd'hui!


Inhalez ce sandwich outrageusement grand pour la gloire (et pour la charité)

Le Blue Ribbon Fried Chicken a un défi pour les New-Yorkais : manger le sandwich illustré ci-dessus en moins de cinq minutes. Faites-le et vous serez "inscrit pour gagner" un plateau de Je vous salue Marie gratuit (25 ailes, 25 filets de poulet et un côté) sans garantie, sauf indigestion alors. Si vous n'êtes pas à la hauteur des pitreries rapides, marquez le Smorgasbird sandwich - deux escalopes de poulet frit Blue Ribbon classiques avec ananas caramélisé, laitue râpée, tomate et concombres marinés croquants, nappés de sauce spéciale Blue Ribbon et enfin farcis de frites Game Day (frites avec poulet effiloché BBQ, cheddar vieilli, crème sure, bacon fumé et poivrons marinés) - pour 15 $ au restaurant East Village, 5 $ de cet achat seront reversés à la National Multiple Sclerosis (MS) Society.


Le BEC Bocadillo à Ortzi (Daniel Krieger Photography)

Le restaurant d'inspiration basque Ortzi de Jose Garces lance un Brunch d'inspiration basque, proposant des plats comme Le BEC Bocadillo avec œuf, Manchego et bacon sur un pain brioché Pancakes Sangria aux fruits à noyau, sirop de sangria et chantilly à la canela et un Burger Ortzi avec fromage de brebis franco-basque et confiture d'oignons. Un cocktail de brunch de spécialité est l'Ajea, à base d'Aperol, d'orange sanguine, de Cointreau et de Bere Aran Sidra. Arrêtez-vous au restaurant Midtown entre 11h30 et 14h30. le samedi ou le dimanche pour se faire plaisir.

Le Hester Street Fair célébrera le 4 juillet quelques jours plus tôt avec un Barbecue Indépendance Totale fête qu'ils organisent samedi. À partir de 11 h, arrêtez-vous au marché LES pour un porc rôti spécial de style sud-américain, mariné pendant 24 heures et rôti pendant cinq heures, que le vendeur Charrúa servira avec des patates douces et de la roquette pour 10 $ l'assiette. Également à portée de main: bières à 3 $, musique de cinq artistes différents et leur programmation régulière de dizaines d'autres vendeurs de nourriture.

Le bar à vin de Williamsburg, The Four Horsemen, offrira un prix fixe, déjeuner familial les samedis et dimanches, les menus pour lesquels ils annonceront via Instagram midi le samedi. Le menu du week-end dernier comprenait une salade de haricots réfrigérés avec des oignons torpilles frits et de la livèche, des rouleaux de patates douces au beurre de culture, un magret de canard rôti aux fruits à noyau et aux noix, et un dessert de glace à la verveine citronnée avec des griottes pour 28 $ par personne, qui sera le prix de ces déjeuners à l'avenir. Recherchez également des offres spéciales sur les vins, comme les 10 $ de magnums Pineau d'Aunis de Brendan Tracey de la semaine dernière.

Le magasin de location de vélos hybrides et le café Red Lantern Bicycles ont été lancés visites gastronomiques de quartier à vélo certains samedis tout l'été. Ce week-end, ce sont les cuisines des Caraïbes et latines à East Brooklyn, avec une visite de quatre heures qui comprend des arrêts dans quatre restaurants le long de la route de 16 km. C'est une option super bon marché si vous restez en ville ce week-end : 20 $ incluent le vélo et toute la nourriture en cours de route.


Recette de poulet frit du nord | Cuisinez le livre

Vous tous, traditionalistes du poulet frit, prenez garde : ce n'est pas une recette typique de poulet frit du Sud. Il y a des ingrédients et des techniques dans cette recette pour Poulet frit du nord de Livre de recettes Bromberg Bros. Ruban bleu par Bruce Bromberg et Eric Bromberg qui ira à l'encontre de toutes les notions précédentes de poulet frit.

Maintenant que nous avons réglé cela, passons au génie et à l'opportunité de cette recette. Dans la semaine qui suit Pâques, les gens sont toujours à la recherche d'utilisations créatives pour leurs restes d'œufs, mais cette recette s'adresse à un autre reste de vacances : Matzo de la Pâque. Le poulet frit des frères Bromberg est enrobé d'un mélange de farine de pain azyme et de farine, ce qui lui donne une croûte bien différente de celle de votre poulet frit typique. Il est plus léger et croustillant d'une manière qui rappelle une croûte de semoule de maïs. L'utilisation de blancs d'œufs pour faire adhérer l'enrobage au poulet garantit que la croûte reste en place, même si votre poulet colle au fond de la poêle. Le dernier morceau de préparation atypique est de saupoudrer le poulet chaud avec le Bromberg's Assaisonnement Poulet Frit une fois sorti de la friteuse. Étant donné que l'enrobage n'est pas du tout assaisonné, cette application après la friture du mélange d'épices de type Old Bay est l'origine de la majorité de la saveur.

Alors, voilà : Northern Fried Chicken imaginé par deux garçons juifs français du New Jersey. Ce poulet frit ne ressemblait à aucune autre recette que j'aie jamais essayée à la maison, ou mangée d'ailleurs, mais c'était vraiment savoureux. À l'échelle de la fabrication de poulet frit, cela ne prenait pas beaucoup de temps car il n'était pas nécessaire de faire tremper ou de pré-saison. Dans l'ensemble, plutôt bon, et encore meilleur lorsqu'il est servi avec du miel comme le recommandent les Bromberg.

Livre de recettes du ruban bleu de Win Bromberg Bros.

Comme toujours avec notre fonction Cook the Book, nous avons cinq (5) exemplaires de Livre de recettes Bromberg Bros. Ruban bleu à offrir cette semaine.


Le déjeuner prend une pause estivale au D.O.C.G.

PÉPITE D'OR - Se diriger vers Le tank avec sa piscine extérieure et son aquarium de requins vivants de 200 000 gallons pour les spéciaux de la semaine du requin, y compris les morsures de requin (pépites de poulet des mers), le fish and chips (filets panés avec quartiers de pommes de terre frites), les appâts de poisson (pépites de poisson-chat panées avec frites de patates douces et sauce tartare épicée). Les boissons sont servies dans des gobelets souvenirs de requin. [EaterWire]

CENTRE-VILLE SUMMERLINPoulet frit au ruban bleuLe sandwich du mois de juillet est The Smorgasbird avec deux escalopes de poulet frites Blue Ribbon classiques, empilées avec de l'ananas caramélisé, de la laitue râpée, de la tomate, des concombres marinés croquants et aspergées de sauce spéciale Blue Ribbon, puis farcies de « frites Game Day » (frites avec poulet effiloché barbecue, cheddar vieilli, crème sure et bacon fumé). Le restaurant fait un don de 5 $ de chaque Smorgasbird à la Multiple Sclerosis Society pour aider à sensibiliser et à soutenir le financement de la recherche et du traitement. Terminez le sandwich en moins de cinq minutes, puis publiez votre photo/vidéo sur les réseaux sociaux et identifiez un ami qui devrait relever le défi (en utilisant @BlueRibbonFC #smorgasbird). Vous participerez même à un tirage au sort pour gagner un plateau Je vous salue Marie pour plus de poulet frit. [EatherWire]


Californie/@misspiggieeats : raies hurlantes

Howlin Rays propose l'un des meilleurs sandwichs au poulet frit de tous les temps. En fait, ils sont à la hauteur du battage médiatique contrairement à certains des autres endroits que j'ai essayés. Il y a toujours une file d'attente à la porte et l'attente typique est d'environ 1,5 à 2 heures!

Leur sandwich au poulet a une saveur savoureuse de poudre de chili, avec une sauce de retour et le poulet est super juteux! Attendez-vous à un petit pain brioché sucré, au chou croustillant, aux cornichons acidulés et au poulet parfaitement pané. Les saveurs se marient si bien en une bouchée et vous tombez amoureux.

Situés au 727 North Broadway #128 à Los Angeles, en Californie, ils sont ouverts du mardi au vendredi de 11h à 19h, le samedi de 10h à 19h et le dimanche de 10h à 19h. Un parking gratuit est disponible sur le parking sous Far East Plaza pour un maximum de 2 heures, alors assurez-vous d'en profiter.


Blue Ribbon a doublé le poulet frit et le fromage dans leur nouveau sandwich

Si vous êtes un fan de la bouchée croustillante de poulet frit, accompagnée de la douce giclée de jus qui suit, vous voudrez essayer ce nouveau sandwich. Connu surtout pour ses sandwichs au poulet frit exceptionnels, Blue Ribbon Fried Chicken vient de sortir un nouvel article pour le mois de septembre qui poursuit sa réputation méritée.

Rencontrez le Panino Supremo, une version du classique poulet au parmesan italien.

Le Panino Supremo se compose de deux morceaux de poulet frit au ruban bleu reposant confortablement entre la mozzarella et la sauce tomate. Le sandwich massif est ensuite jeté au four pour s'assurer que le fromage est bien fondant.

Vous pouvez en obtenir un dans les magasins Blue Ribbon Fried Chicken de New York et de Las Vegas pour 8,99 $. Préparez-vous simplement à tout l'immobilier que cela prendra dans votre bouche.


Restaurant Week à Tucker propose 18 endroits pour manger de la bouffe

Allicen Lottes, sœur du propriétaire de Tucker Brewing Company, servant de la nourriture le soir où l'entreprise a ouvert sa cuisine. Tucker Brewing est l'un des nombreux restaurants participant à la Tucker Restaurant Week. Remarque : tous les membres de l'équipe de Tucker Brewing sont tenus de porter des masques. Image fournie à Decaturish

Par Logan C. Ritchie et Zoe Seiler, contributeurs

Tucker, Géorgie — Au printemps dernier, l'industrie de l'alimentation et des boissons a été durement touchée lorsque COVID-19 a forcé la fermeture de restaurants et de bars. Alors que Tucker a vu la fermeture malheureuse de Greater Good BBQ et Fig. 1 Taps and Food en 2020, la communauté est restée fidèle aux restaurants de cuisine réconfortante et aux patios tentaculaires.

Du 24 au 28 février, Tucker Restaurant Week promet de présenter des plats du monde entier. Mangez un hamburger au pain de viande au Blue Ribbon Grill un jour, essayez le déjeuner de sushi au Kobe Steakhouse le lendemain. Avec 18 restaurants et quatre jours, vous n'aurez peut-être pas le temps de tout essayer, mais vous pourrez certainement goûter à quelque chose de nouveau.

Chaque restaurant avec qui nous avons parlé suit des protocoles COVID-19 stricts, y compris la distanciation des tables, des masques pour tous les employés et des mesures de désinfection.

Offre de la semaine au restaurant : Burritos du petit-déjeuner servis de 11h à 14h. Restauration sur place, à emporter, livraison et restauration.

Matt Hinton, originaire de Tucker, dit que Bell Street Burritos est comme un mulet inversé – la fête à l'avant, les affaires à l'arrière.

« Quand vous entrez, l'ambiance semble indépendante et non corporative. Dans la cuisine, nous voulons que tout se passe bien et de manière professionnelle », a déclaré Hinton.

Bell Street Burritos est parfaitement adapté à une pandémie, a déclaré Hinton, car la nourriture est préparée fraîche et emballée à emporter. Le restaurant a été l'un des premiers à adopter les protocoles COVID-19, utilisant du ruban de peintre bleu pour marquer six pieds de distance du registre. Au printemps dernier, lorsque Hinton s'est rendu compte qu'il avait un « coup de main » avec une entreprise fournisseur de produits en papier, le restaurant a distribué du papier toilette avec chaque burrito.

Pendant la semaine du restaurant, le petit-déjeuner est prolongé jusqu'à 14 heures, alors Hinton suggère d'essayer les burritos de style TexiCali farcis d'œufs brouillés moelleux, de saucisses émiettées et de fromage râpé. Revenez le lendemain matin pour un grand bol de crevettes grillées sur du gruau de fromage jalapeno garni de salsa fresca. Et ne manquez pas sa combinaison préférée - une création hors menu - le burrito à la poitrine fumée et les crevettes ajoutées.

"Cela vous laissera sans voix", a déclaré Hinton.

Grill au ruban bleu, 4006, chemin LaVista, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : essayez le célèbre sandwich au poisson ou le cheeseburger aux jalapenos avec une lager rouge Georgia Red Lager de Tucker Brewing. Dîner sur place et à emporter.

Les nouveaux propriétaires Jennifer et Eric Greene promettent de conserver l'atmosphère d'antan du Blue Ribbon Grill, connu pour ses plats réconfortants comme le hamburger au pain de viande, le rôti braisé et la côte de bœuf. Le brunch du dimanche avec un bar complet est également au menu. Si vous ne pouvez pas assister à la Semaine du restaurant, Blue Ribbon Grill proposera un menu spécial pour la Saint-Patrick en mars avec des plats irlandais comprenant du bœuf salé et du chou, un ragoût irlandais, un sandwich au bœuf salé et le sandwich au reuben. Ils serviront également de la bière verte Bud Light, du Yuengling noir et feu, de la Guinness et des shots de whisky.

La tasse de café du coin, 2380, rue Main, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : 5 $ pour une boisson moyenne — The Vermont ou Chai Tea Latte — et toute gâterie. Dîner sur place, à emporter et restauration à petite échelle et livraison en bordure de rue si vous appelez.

Venez pour le café, restez pour la communauté à l'emplacement The Corner Cup Coffee Tucker, en plein cœur de la rue Main. Ouvert en 2016, le propriétaire Michael Vorndran affirme que son quartier est l'endroit où les amitiés se nouent et où les relations d'affaires s'épanouissent. Dégustez des boissons comme The Vermont (érable, miel, cannelle, expresso et lait) ou le Mc'Fluffin de saison (beurre de cacahuète, guimauve en peluche, expresso et lait). Tous les produits sont locaux, des grains de café aux friandises pour chiens.

Cuisine et bar d'élevage, 1927 Lakeside Parkway, Tucker 30084

Semaine du restaurant : 10 $ pour n'importe quel burger ou sandwich au poulet avec un accompagnement, ou n'importe quelle pizza, les deux avec un choix de boisson. Sur place, à emporter et traiteur.

Le propriétaire et chef Daryl Shular a créé une expérience culinaire et éducative lorsqu'il a ouvert Farmed en 2020. Utilisant des ingrédients locaux et régionaux, Farmed se concentre sur la nourriture de saison dans une salle à manger spacieuse - ouverte sur une cuisine dirigée par des étudiants du Collège des arts culinaires Le Cordon Bleu. , ainsi que du personnel professionnel.

"Nous croyons en ce flair du Sud", a déclaré Shular, qui a quitté la Floride pour le comté de DeKalb en 1992.

Farmed propose des options saines à base de plantes, notamment des repas végétaliens et sans gluten. Shular travaille actuellement sur un menu du lundi sans viande. Mais ne vous y trompez pas, amateurs de viande. Le premier élément du menu est un hamburger au bacon fumé avec du fromage gouda, des oignons caramélisés, des cornichons maison et une sauce barbecue au poivre rouge bourbon.

Le barbecue de Ford, 2337, rue Main, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : 40 $ Plateau Pitmaster avec les cinq viandes et quatre accompagnements. Sur place, à emporter et traiteur.

Le barbecue de Ford excelle dans les viandes simplement assaisonnées, cuites lentement et lentement sur du bois de noix de pécan et de chêne dans un fumoir de 9 pieds. À l'intérieur, les cabines à haut dossier et les charmants accents de brique créent une ambiance familiale. Prenez une bière au bar et dirigez-vous vers le porche couvert et chauffé pour le barbecue de Ford pour des côtes levées qui vous épateront. A moins que ce ne soit vendredi. Dans ce cas, vous devez essayer le saumon fumé, qui n'est proposé qu'un jour par semaine.

Gyro grec, 3989 Lawrenceville Highway, Tucker 30084

Semaine du restaurant : forfait repas de 10 $ avec un enveloppement gyroscopique, un accompagnement, un dessert et une boisson. Drive, dîner sur place, emporter et restauration.

Les frères Koulouris, George et Pano, ont tout arrêté il y a quelques années pour reprendre et développer l'entreprise familiale, Grecian Gyro. Réaliser le rêve d'immigrant de leur père est un concept qui passionne toujours George Kourlouris et ses employés.

"Il y a quarante ans, c'était un petit gars avec quelques dollars en poche", a déclaré Koulouris à propos de son père Nick, dont le restaurant d'origine à Hapeville est toujours une destination pour les athlètes et les musiciens célèbres.

Maintenant, avec sept emplacements dans la région métropolitaine d'Atlanta, l'emplacement Tucker de Grecian Gyro est peut-être le seul service au volant de l'État à acheter du houmous, a plaisanté Koulouris. Bien qu'ils soient évidemment célèbres pour le gyroscope, qui est surmonté d'une sauce à la crème et piquante faite maison, commandez également un souvlaki. Ils prennent un filet de porc mariné et grillé et construisent un sandwich « tueur ». Le restaurant fait appel aux mêmes vendeurs de viande et de pain depuis 40 ans.

Le Baklava est le dessert signature du Grecian Gyro, importé de la communauté grecque de Tarpon Springs, en Floride. Ce printemps, l'établissement Tucker lancera Izzy's Ice Cream, une marque grecque de fro-yo créée par la société. Koulouris recommande le banana split avec des garnitures de baklava, de Nutella et de sirop de cerise.

Offre de la semaine du restaurant : Tomates vertes frites, Biscuit de poulet frit ou NY Strip. Dîner sur place et à emporter.

Ce n'est pas seulement la nourriture du petit-déjeuner le matin, malgré son nom. Hot Betty's sert le petit-déjeuner toute la journée, notamment sans gluten, végétalien, végétarien et les plats de viande les plus copieux comme un cheeseburger au bacon garni d'un œuf au plat. Les propriétaires Shea Powell et Wes McNeil ont obtenu les clés du restaurant quelques jours seulement avant que COVID-19 ne ferme l'industrie des services, mais cela n'a pas empêché la réception chaleureuse de Tucker de cet endroit amusant avec un délicieux biscuit au poulet frit.

Kobe Steakhouse, 2080 Henderson Mill Road, Atlanta 30345

Offre de la semaine du restaurant : 35 $ spécial Hibachi Sunrise ou 75 $ combo Sushi Sunrise pour deux. Sur place, à emporter et en livraison.

Niché dans une rue commerciale sans méfiance, Kobe Steakhouse sert un menu complet de sushis, des viandes grillées au Teppan et des fruits de mer dans une atmosphère amusante avec de la musique et de la danse jusqu'au bout de la nuit. Des tables communes entourent un gril ouvert, garantissant que chaque invité de votre groupe peut assister aux techniques habiles des maîtres cuisiniers pour trancher, couper en dés et servir des délices. Des sushis et des fruits de mer sont également disponibles au bar à sushis, ou en apéritif.

Las Colinas, 2327, rue Main, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : 6 $ pour trois tacos de rue. Sur place, à emporter et en livraison.

Les plats tex-mex et mexicains abondent dans ce restaurant de quartier décontracté. Il était difficile pour Jose Aylala, propriétaire de Las Colinas, neuf ans, de ne recommander qu'un seul élément de menu. Ses descriptions alléchantes incluent le guacamole à table, le steak campechana et les tacos au chorizo. Ayala a trouvé l'emplacement il y a des années en prenant un raccourci par Main Street Tucker, et il n'a pas regardé en arrière depuis. Il a dit qu'il manquait les jours de rassemblement de la communauté pour les salons automobiles, Tucker Day et Taste of Tucker, mais il attend avec impatience la Semaine du restaurant.

La section locale 7, 2316, rue Main, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : offre de repas à 14 $ avec un Little Jon Burger—deux morceaux de bacon, du fromage cheddar et un œuf au plat—plus n'importe quel accompagnement. Sur place, à emporter et en livraison.

Ouvert à nouveau après de récentes réparations, The Local 7 est un pilier de Tucker depuis près de 10 ans. Le bâtiment est partagé avec High Card Brewery et Blue Tarp Brewing Co., juste au coin de Railroad Avenue et de Main Street. Le propriétaire Luis Finley dit qu'en nommant le restaurant, il a lu un livre sur l'histoire de Tucker et a trouvé une signification dans le chiffre sept. La nourriture de bar et les boissons au whisky sont la spécialité ici, alors restez avec des hamburgers et du bourbon.

Chambre Magnolia, 4450 chemin Hugh Howell, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : cordonnier gratuit avec toute offre Magnolia Plate. Sur place, à emporter, en livraison.

Au cours des 43 années de mandat de S&S Caefeteria, Louis Squires était un client régulier qui avait développé des relations avec le personnel. Ainsi, lorsque le restaurant était sur le point de fermer il y a quelques années, Squires est intervenu pour aider. Beaucoup d'employés y travaillaient depuis des années, certains jusqu'à 40 ans, et Squires ne supportait pas que cela se termine.

Sans aucune expérience en restauration, il a ouvert la cafétéria Magnolia Room il y a quatre ans dans le but de conserver le personnel de la cafétéria S&S. Le restaurant, maintenant situé à Tucker, utilise les mêmes recettes S&S uniquement avec des ingrédients frais et de haute qualité.

"Nous sommes de la soul food, nous sommes de la nourriture réconfortante, mais nous sommes certainement ce à quoi vous vous attendez lors d'une réunion de famille où votre grand-mère et vos tantes font la cuisine", a déclaré Squires.

Le poisson-chat frit est le plat le plus populaire de Magnolia Room, a déclaré Squires. Il a ajouté que le poulet frit, la truite arc-en-ciel de Caroline du Nord et les légumes sont également difficiles à battre.

"Nous avons tellement d'habitués, pour qu'ils viennent nous dire à quel point ils l'apprécient et combien ils apprécient que nous gardions cette vieille tradition vivante, je pense que cela en vaut la peine", a déclaré Squires.

Cafétéria Matthews, 2299, rue Main, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : 10 % de réduction sur les plats du jour. Dîner sur place et à emporter.

La cafétéria Matthews est fière de servir des plats du Sud de qualité, faits à partir de zéro, qui rappellent la cuisine de grand-mère.

"Nous aimons prendre des recettes de la maison que nous avons tous grandi en mangeant comme des enfants et ma femme a grandi en mangeant comme un enfant, puis en faire quelque chose de grand ici au restaurant", a déclaré le propriétaire Michael Greene. "J'ai commencé à faire une casserole de poulet et de riz que ma femme a commencé à me préparer après notre mariage."

Le restaurant est situé sur la rue Main depuis 1955. Greene est le propriétaire de la troisième génération, héritant du restaurant de son père et de son grand-père maternel.

"Je suis né dans le métier, il n'y a pas moyen de contourner cela, mais j'ai choisi ce métier", a déclaré Greene, qui a commencé à faire la vaisselle dans la cuisine à l'âge de 11 ans.

"Ça y est, c'est un peu tout ce que j'ai jamais connu. Je n'ai jamais vu mon père ou ma mère avoir un autre travail », a-t-il déclaré. "Je n'ai jamais rien connu d'autre que Matthews, chaque été, chaque Thanksgiving, vacances de Noël et maintenant je suis assis ici aujourd'hui."

Le restaurant est niché dans une vieille maison qui n'était probablement pas destinée à être un restaurant. Le personnel utilise un monte-plats électrique pour transporter la vaisselle et la nourriture depuis la cuisine du sous-sol.

Connu pour sa cuisine traditionnelle du sud de style cafétéria, Greene a déclaré que les articles les plus populaires sont le poulet frit, la dinde et la vinaigrette et les légumes.

Vieille maison en hickory, 2202 Northlake Pkwy, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : cordonnier ou pudding à la banane gratuit à l'achat de n'importe quel plat principal. Sur place, à emporter et en livraison.

Les recettes ont été transmises de génération en génération à Old Hickory House par le propriétaire George Jackson, qui chatouille les papilles gustatives depuis 1955. Les favoris des clients incluent le ragoût de Brunswick, la sauce barbecue, le pudding à la banane fait maison et les cordonniers aux fruits.

Le restaurant a vu des visages célèbres. Elvis Presley fréquentait le restaurant de la région d'Atlanta. Une scène de "Smokey and the Bandit" a été tournée dans un endroit de Old Hickory House, et le restaurant Tucker sert toujours le sandwich du film, appelé le Diablo.

Shorty, 3701 autoroute Lawrenceville, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : Pizza Col. Bruce Hampton : 13 $ pour un petit et 20 $ pour un grand. Dîner sur place et à emporter.

Cette grange rouge géante à Tucker, souvent confondue avec un restaurant de barbecue, est connue pour sa pizza au feu de bois et son four à pierre.

En entrant, la première chose que les clients voient est le four. Le décor est également un peu excentrique et psychédélique, certainement pas un design élégant et moderne, a déclaré le directeur général Austin Phillips. Mais le décor est tout fait d'artistes locaux, certains sont même des employés ou des clients de Shorty's, qui vendent leur art.

Shorty's offre également une atmosphère « Cheers », a déclaré Phillips. Lorsque plusieurs clients réguliers entrent, les employés crient leur nom de la même manière que les personnages de Cheers crieraient «Norm» lorsqu'il arrivait au bar.

"Je dirais que pendant la pandémie, la seule chose qui nous a permis de rester debout serait notre groupe d'habitués dévoués à coup sûr", a déclaré Phillips.

Phillips travaille chez Shorty's depuis six ans et en est également le chef. Il a hérité de la tradition de nommer les pizzas d'après les musiciens de l'ancien propriétaire. Il présente une nouvelle pizza pendant la semaine du restaurant nommée d'après le musicien local et habitué de Shorty, le colonel Bruce Hampton.

Hampton, souvent considéré comme le créateur de la scène jam-band, venait au Shorty's trois ou quatre fois par semaine et, ironiquement, commandait tout le temps le club de dinde fumée, a déclaré Phillips.

Hampton est décédé en 2017 et Phillips a promis à la famille de Hampton qu'il créerait une pizza hommage pour lui. Le moment était venu pour Phillips de transformer le sandwich bien-aimé en pizza.

La pizza Col. Bruce Hampton est une pizza à la sauce rouge garnie de dinde fumée, de bacon maison, d'avocat, de fromage provolone et d'oignons rouges marinés sucrés.

Société de brassage Tucker, 2003 South Bibb Drive, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : un menu pré-fixe à 40 $ comprend un choix d'entrée, de plat et de dessert. Dîner sur place et à emporter.

Une passion pour les lagers légères est née d'une expérience d'études à l'étranger en Allemagne pour les frères et sœurs Ryan Chapman et Ashley Chapman Hubbard. Ils ont créé Tucker Brewing Company en 2017 pour représenter la bière de style allemand dans le Sud.

De la bière phare de la brasserie, TKR Pilsner, aux saveurs mondiales de la chef exécutive Nicole Fey, Tucker Brewing Company propose une version unique de la bière et de la cuisine allemandes.

Marché de la viande de Tucker, 2187, chemin Brockett, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : 11,99 $ l'offre de repas comprend un mammouth jr. burger avec frites et boisson. Dîner sur place et à emporter.

Andrea Woolf n'a jamais entrepris de gérer une entreprise, mais son amour de la cuisine et de la création de recettes l'a amenée à aider à réorganiser Tucker Meat Market lorsqu'elle a acheté le restaurant en 2014.

Tucker Meat Market est un marché de boucherie et de viande à grande échelle qui sert également des spécialités, principalement des hamburgers et des ailes. Avec une atmosphère d'antan, le restaurant propose des viandes fraîchement coupées de haute qualité, du steak au poulet en passant par les côtelettes de porc.

Arrêtez-vous et prenez l'un des hamburgers primés les plus populaires de Woolf, le hamburger Mammoth - une galette de hamburger au bacon avec du fromage, des oignons grillés, des jalapenos grillés, de la mayonnaise, de la sauce barbecue et de la poitrine fumée sur le dessus. Elle proposera une version junior du hamburger pendant la semaine du restaurant.

Burger villageois, 2329, rue Main, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : offre de repas Village Burger chargé à 11,49 $ ou offre de repas frites à 9,29 $. Sur place, à emporter et en livraison.

Village Burger s'efforce d'être un centre communautaire, un endroit où les clients peuvent entrer, construire leurs propres hamburgers et passer du temps avec les autres. Nés de l'idée d'un groupe d'amis à Dunwoody, les propriétaires voulaient offrir une excellente cuisine et un environnement familial et convivial.

Le directeur général entrant Carlos Cacicedo a été impressionné par la qualité de la nourriture et la gentillesse des employés. Le restaurant se concentre sur la préparation de plats délicieux pour lesquels les clients veulent revenir et s'assure qu'ils se sentent chez eux pendant le dîner.

Village Burger propose généralement une expérience de création personnelle où les clients peuvent choisir leur viande et choisir parmi 18 garnitures différentes. Au cours de la semaine du restaurant Tucker, Cacicedo proposera deux plats spéciaux prédéfinis : le plat spécial frites et un Burger Village chargé, qui est comme une introduction au restaurant.

Vue Vibrations, 4073, chemin Lavista, bureau 323, Tucker 30084

Offre de la semaine du restaurant : 16 $ de saumon noirci. Sur place, à emporter et en livraison.

Vista Vibes pousse le confort du sud vers de nouvelles limites avec sa soul food et sa musique jazz qui fusionnent ambiance et cuisine savoureuse. Le propriétaire Zoubir Mesbahi a précédemment déclaré qu'il souhaitait créer un lieu offrant de la bonne nourriture et de bonnes vibrations plus près de chez lui.

Le restaurant sert une variété de plats du Sud, notamment du poulet frit, des crevettes, du gruau et des côtelettes d'agneau. Il propose également un menu de brunch avec de délicieuses options comme du poulet, des gaufres et du pain doré.

Meshbahi était heureux de voir Tucker commencer la semaine des restaurants, car de nombreux restaurants sont en mode survie. Il a déjà dit que des événements comme celui-ci aidaient les propriétaires à présenter leurs établissements et à les présenter à la communauté.

The Tucker Observer est un nouveau site Web d'actualités communautaire appartenant à Decaturish.com. Nous fournissons des informations locales sur Tucker, Clarkston et Stone Mountain.

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Le poulet frit au ruban bleu réchauffe encore plus la vallée de Las Vegas avec le sandwich chaud au rouge BRFC en août

Avec du poulet frit croustillant de Blue Ribbon mariné dans du poivre de Cayenne et du babeurre, pané doublement, nappé de sauce piquante sriracha et chili, puis garni de concombres marinés et d'une vinaigrette ranch crémeuse

Blue Ribbon Fried Chicken a ramené le BRFC Red Hot, un sandwich chaud et juteux de style sudiste qui apportera à coup sûr de la chaleur à la table cet été. Parfait pour le mois d'août torride, le poulet Red Hot BRFC est mariné dans du poivre de Cayenne et du babeurre qui est ensuite enrobé d'une double panure pour une bouchée encore plus croustillante. Le poulet est mélangé à une sauce piquante à la sriracha et au chili, garni de concombres marinés et arrosé d'une vinaigrette ranch crémeuse pour une finale rafraîchissante.

Ce scorcher d'été ne sera disponible que pendant le mois d'août pour seulement 9,25 $ dans les deux magasins Blue Ribbon Fried Chicken de Las Vegas.

Blue Ribbon Fried Chicken at Downtown Summerlin est situé au 1770 Festival Plaza Drive – Suite 200, Las Vegas, NV 89135 et est ouvert du dimanche au jeudi de 11h à 21h et du vendredi au samedi de 11h à 22h. BRFC LV accueille les clients sur une base de plain-pied. Pour plus d'informations, veuillez visiter http://blueribbonfriedchicken.com/las-vegas-summerlin/ou appelez le 702.329.9300.

Le Blue Ribbon Fried Chicken Grand Bazaar est situé au 3623 Las Vegas Boulevard South/Suite 212/Las Vegas, NV 89109 et sera ouvert 7 jours sur 7 de 11h à 2h.


Pour le mois de septembre, Blue Ribbon Fried Chicken collabore avec le restaurateur LA Jeremy Fall sur son sandwich du mois

Venez, venez tous au début du sandwich The State Fair de Blue Ribbon Fried Chicken. Le célèbre restaurateur de LA Jeremy Fall et BRFC ont fait une collaboration passionnante ce mois-ci pour la création de ce sandwich fantaisiste. Rappelant les fraîches soirées d'automne lors de la visite de la State Fair - chaque bouchée de ce sandwich englobe les images, les sons et les saveurs qui rendent la foire si magique. Ce sandwich majestueux est la combinaison parfaite de poulet frit au ruban bleu sucré et salé, de gâteau en entonnoir, de sucre en poudre et de mayonnaise à l'érable empilés sur un petit pain brioché fait maison.

Le sandwich State Fair sera disponible tout au long du 30 septembre pour 9,25 $ sur le site du Grand Bazaar à Las Vegas.

Le Blue Ribbon Fried Chicken Grand Bazaar est situé au 3623 Las Vegas Boulevard South/Suite 212/Las Vegas, NV 89109 et est ouvert 7 jours sur 7 de 11h à 2h.


Le poulet frit au ruban bleu fait monter la cuisine décontractée d'un cran

Blue Ribbon Fried Chicken, près de l'arroyo à manger du centre-ville de Summerlin, est un concept fondé en 1992 par les chefs/propriétaires Bruce et Eric Bromberg.

Blue Ribbon Fried Chicken, près de l'arroyo à manger du centre-ville de Summerlin, est un concept fondé en 1992 par les chefs/propriétaires Bruce et Eric Bromberg. Their vision was using a space that’s casual while offering recipes that kick things up a notch, banking on their recipe for crispy-on-the-outside juicy chicken, enhanced by a proprietary spice blend and complemented by flavored honeys in Wildflower, Wasabi and Chipotle.

The 85-seat eatery with a corner spot at 1770 Festival Plaza Drive, Suite 200, is defined by large windows for people-watching, painted concrete floors and white seats and benches for an industrial edge. The menu is on a board above the counter — order there, and you’ll receive a beeper to alert you when your food is ready.

At Blue Ribbon, you can buy your chicken by the piece or in a combo. Combos are served with cole slaw and toothpick-thin french fries. The three-piece wing combo starts at just under $8. There’s also the two-piece tender, five-piece wing supreme, the Royal Wing with seven wings, and the Tailgator, 12 wings, six chicken tenders and two thighs.

Side choices include collards and smoked bacon, mashed potatoes and gravy, cole slaw or spicy slaw, Adobo corn with chipotle butter and queso fresco, and pickled cucumbers.

The eight sandwich selections run about $8 each and include the Blue Ribbon with special sauce, the Rancher with bacon and creamy ranch dressing, and the Cheesy Supreme with a choice of two cheeses and special sauce. The Pit has aged cheddar, smoked bacon and barbecue sauce.

Have a hankering for something spicy? The Firebird has pickled peppers and a spicy chipotle mayonnaise. The Blue Bird has bleu cheese, red onion and smoked bacon. The Natural is a grilled chicken breast with special sauce. Kerry’s Classic includes caramelized pineapple and special sauce.

Kids can order the Kid-O Combo, which comes with one chicken tender, french fries, cucumber sticks and ranch dressing.

Blue Ribbon is open from 11 a.m. to 10 p.m. Sunday through Thursday and 11 a.m. to 11 p.m. Friday and Saturday. Visit blueribbonfriedchicken.com or call 702-329-9300.

— To reach Summerlin Area View reporter Jan Hogan, email [email protected] or call 702-387-2949.

Poulet frit au ruban bleu
Downtown Summerlin, 1770 Festival Plaza Drive, Suite 200