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Eclairs à la crème vanille

Eclairs à la crème vanille


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Pour la composition de l'éclair, j'ai fait bouillir l'eau avec l'huile et le sel, j'ai laissé bouillir puis j'ai ajouté une fois toute la quantité de farine.

J'ai mélangé (attention à ne pas faire de grumeaux) et une composition douce est sortie que j'ai laissée refroidir un peu. Après qu'il ait un peu refroidi, j'ai ajouté un œuf et mélangé après chacun, jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés. À partir de la composition résultante, les éclairs sont fabriqués. J'ai versé une cuillerée de la composition, sous une forme allongée, dans le plateau non graissé. Je l'ai mis au four préchauffé pendant environ 25 minutes.Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon laisser la composition et ne pas gonfler. Lorsqu'ils sont dorés et gonflés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Pour la crème J'ai fait bouillir le lait et pendant ce temps mélanger les jaunes avec le sucre et l'essence jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter quelques cuillères à soupe de lait (prendre de celui sur le feu) et la fécule en remuant constamment pour éviter les grumeaux et verser progressivement, en remuant, dans le lait bouillant à feu doux. Pendant ce temps, battre rapidement les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Lorsque la composition a un peu durci, ajoutez une cuillère à soupe de blancs d'œufs et continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ayez incorporé tous les blancs d'œufs. Une fois incorporé, éteignez le feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez le dessus des éclairs et à l'aide d'une cuillère à café, nous les remplissons de crème et mettons la partie coupée des éclairs dessus.Après avoir terminé le remplissage, nous mettons le chocolat fondu dans une casserole avec un peu d'huile.

Lorsque la composition est homogène à l'aide d'une fourchette, nous en prélevons et versons sur les éclairs. .

Laissez durcir le chocolat et mettez-les au réfrigérateur !



Commentaires:

  1. Nigrel

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Mais je serai libéré - j'écrirai nécessairement que je pense sur cette question.



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