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Crostini de crabe, chili et menthe

Crostini de crabe, chili et menthe


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Ingrédients

  • 8 onces de chair de crabe géante cuite
  • 3 cuillères à soupe d'aïoli ou de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée finement
  • piment Fresno équeuté, épépiné et émincé ou piment jalapeño rouge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mélanger délicatement la chair de crabe dans un bol avec de l'aïoli ou de la mayonnaise, du jus de citron vert, de la menthe fraîche finement hachée et du piment Fresno ou du jalapeño rouge. Assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.

  • Déposer environ 1 cuillère à soupe de mélange de crabe sur chaque toast et garnir de menthe fraîche émincée.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 182,5 % Calories provenant des lipides 14,6 Lipides (g) 3,0 Lipides saturés (g) 0,4 Cholestérol (mg) 16,0 Glucides (g) 28,3 Fibres alimentaires (g) 1,1 Sucres totaux (g) 0,1 Glucides nets ( g) 27,3 Protéines (g) 8,4 Sodium (mg) 374,2 Section des revues

Nourriture à briller

En hiver, beaucoup d'entre nous sont heureux de prendre un peu plus de temps pour préparer les repas - hacher des trucs à mettre dans la mijoteuse pour profiter plus tard de la cuisson d'un tas d'oignons sulfureux en un doux enchevêtrement de délices. Mais le printemps, eh bien, c'est la forme des choses à venir, avec des jardins à planter, des collines à gravir, des kilomètres à parcourir (le premier rien que pour moi !). Après un hiver enfermé, nous voulons juste être à l'extérieur, pas à l'intérieur pour réduire une sauce épaisse ou s'occuper d'un ragoût sur la cuisinière. Donc, même si la température ne joue pas encore au ballon, je vais juste prétendre qu'il fait chaud, prêt sur le thermomètre avec des repas printaniers comme celui-ci.

Si j'avais un sou pour chaque version de ce plat piquant, je serais en effet une femme riche. Mais ce n'est pas parce qu'il est bien représenté dans les livres de cuisine, sur Internet et dans les magazines qu'il n'est pas spécial. Pour moi ce plat représente le printemps – sa fraîcheur, sa saisonnalité et sa facilité. Vraiment, c'est l'un des premiers plats non hivernaux que je suis amené à faire. Et nous continuons à en faire des versions jusqu'à la fin de la saison du crabe et ma propre réserve d'herbes du potager n'est plus qu'un souvenir. En ce moment, je triche un peu car nous sommes encore anormalement froids (chiffres Celsius simples -boo), mais le crabe et les herbes de la nouvelle saison cultivées commercialement battent leur plein et sont nombreux. Si je pouvais tenir jusqu'en juillet (!), un nouvel ail, doux et doux, serait dedans aussi.

Une autre raison pour laquelle je suis inéluctablement attiré par ce plat en ce moment - alors que je porte encore des couches de laine et que mes pieds n'ont été nus que sous la douche - c'est que je paie une délicieuse pénitence pour un week-end indulgent. Après quelques jours sans rien donner de ce que nous avons mangé, nous tous ici à food to glow réclamons des saveurs propres, fraîches et vives. Cette recette facile remplit cette mission en quelques ingrédients seulement. Mais nous attendons le verre d'accompagnement habituel de blanc tranchant comme un couteau.

D'autres recettes de cet acabit sont tout aussi faciles - celle-ci de BBC Good Food est super simple et comprend du vin blanc. Vraiment, toutes ces recettes, la mienne incluse, ne sont qu'un modèle. Les seules règles semblent être d'utiliser des herbes fraîches, des pâtes de bonne qualité légèrement al dente et du crabe de la meilleure qualité. Ce dernier peut être en conserve (option la moins appréciée, mais toute l'année), ou congelé (toute l'année aussi), mais frais et cueillis par votre poissonnier est préférable : sa douceur s'équilibrera bien avec les agrumes piquants et les herbes herbacées. Si le crabe est cher là où vous êtes, les écrevisses sont une bonne option, étant également étonnamment sucrées et sans possibilité de trouver des morceaux de carapace dans votre plat. Alternativement, vous pouvez utiliser des haricots blancs crémeux pour une version végétalienne très acceptable. En fait, je l'aime bien avec de l'avocat pour un déjeuner rapide et pas cher pour une personne, en abandonnant également les pâtes au profit des pains croustillants Ryvita (ceux avec les graines - miam). Vous pouvez également augmenter la chaleur subtilement avec un râpé de gingembre frais, ou remplacer le piment par du gingembre, point final.

Parce que cette recette est chargée d'herbes fraîches, je ne peux pas penser à un endroit plus approprié pour me connecter que chez Karen of Lavender and Lovage's délicieuses herbes samedi. Et pendant que j'y suis, peut-être que Mark of Javelin Warrior, Cookin With Luv, me laissera mettre ça dans ses lundis Made With Love. Les deux sont ouverts à tous les blogueurs culinaires, donc si vous avez une recette à base de plantes ou à base de plantes que vous souhaitez partager, allez leur rendre visite pour connaître les règles et les règlements. J'espère vous voir là-bas !

Quelle recette vous dit Printemps ?


Burgers au Chili vert avec mayo au guacamole

Je cherchais un burger rafraîchissant pour le week-end dernier. Après quelques recherches, j'ai trouvé le burger parfait. C'est un hamburger au chili vert avec de la mayonnaise au guacamole. C'était parfait. C'était un peu épicé avec la mayonnaise guacamole rafraîchissante parfaite sur le dessus pour refroidir la chaleur.

Servi sur un petit pain aux graines de sésame, c'était le parfait hamburger entièrement américain.

Burgers au Chili vert avec mayo au guacamole – (adapté de Weber’s Way to Grill)

  • 2-3 piments poblano
  • Mandrin moulu de 1 livre
  • 1/2 tasse de fromage monterey jack râpé
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 4 petits pains aux graines de sésame
  • Guacamole Mayo
    • 2 cuillères à soupe d'oignon blanc, râpé
    • 1 avocat mûr
    • 2 cuillères à soupe de mayo
    • 2 tomates italiennes, coupées en dés
    • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
    • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
    • 1 gousse d'ail, râpée
    • sel

    Guacamole Mayo

    Coupez les avocats en deux puis utilisez le couteau pour retirer les pépins. À l'aide du tranchant du couteau, frappez la graine de manière à ce que le couteau y pénètre de quelques millimètres. Tournez ensuite le couteau pour retirer la graine. De là, vous pouvez utiliser une cuillère pour retirer la chair de l'avocat.

    Dans un bol moyen, écraser ensemble l'avocat, la mayonnaise, l'oignon, la tomate, la coriandre, le jus de lime et l'ail. Assaisonner généreusement de sel. Mélanger à nouveau et couvrir.

    Réfrigérer jusqu'à 8 heures.

    Poivrons Rôtis

    Préchauffer le gril pour une cuisson directe à haute température. Placer les poivrons directement sur le feu jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retournez et noircissez tous les côtés des piments.

    Une fois noircis, retirez les piments du gril et placez-les dans un sac zippé. Laisser cuire à la vapeur dans le sac pendant 10 à 15 minutes.

    Retirez du sac et la peau se décollera. Retirez les graines, la tige et les côtes.

    Couper les piments en dés de 1/2 pouce.

    Former les hamburgers

    Dans un grand bol, mélanger le mandrin moulu, les piments, le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains.

    Divisez ensuite la viande également en quatre portions puis formez quatre galettes.

    Grillage

    Griller les hamburgers à feu vif direct pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté (pour moyen).

    Retournez une fois. Plus vous retournez le hamburger, plus le jus s'épuise, plus le hamburger est sec. Alors, retournez une fois.

    Au cours de la dernière minute, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage au milieu de chaque burger.

    Empilez le fromage au milieu. Il va fondre et enrober tout le burger.

    Retirez les hamburgers du gril lorsqu'ils atteignent la température désirée.

    Garnir les burgers de mayonnaise au guacamole et servir.

    Ces hamburgers étaient géniaux !

    Rex est un passionné de grillades, de barbecues et de bacon. Il est le Pitmaster de l'équipe de compétition Rex BBQ. Rex a également été présenté dans l'émission télévisée American Grilled. Si vous avez des questions ou souhaitez que Rex décode votre plat préféré, cliquez sur le lien DEMANDEZ REX dans le menu ci-dessus.


    Instructions

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Cuire en remuant la poêle jusqu'à ce que le beurre devienne doré, environ 30 à 60 secondes. Verser dans un petit bol et réserver.

    Mélanger le babeurre, la fécule de maïs, le sel et le poivre de Cayenne dans une petite casserole. Mettez la casserole sur feu moyen-doux et faites cuire la sauce en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle mijote. Cuire en fouettant pendant 15 secondes.

    Incorporer le jus de citron, la moutarde de Dijon et le beurre réservé. Cuire à feu doux jusqu'à consistance désirée (légèrement épaissi), en continuant de fouetter la sauce. Servir chaud ou tiède.

    Vaporiser une poêle à frire antiadhésive avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen.

    Battre ensemble l'œuf, les blancs d'œufs, l'eau, le sel et le poivre pendant environ 2-3 minutes. Presser la moitié du citron sur le crabe frais.

    Verser les œufs dans la poêle. Donnez un tourbillon après environ 20 secondes pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous. Cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit (vous verrez qu'il commence à prendre une couleur différente). Environ 30 secondes avant la fin de la cuisson des œufs, ajoutez le crabe.

    Pliez délicatement l'omelette en deux et glissez-la sur une assiette. Verser de la sauce hollandaise simulée et saupoudrer de persil.


    Wontons de croissant farcis au crabe

    Ces délicieuses bouchées de crabe roulé en croissant étaient remarquables sur un buffet d'entrées que j'ai préparé pour des amis samedi soir. Ils nécessitent très peu d'efforts pour se préparer et ont été un GRAND succès.

    Mélangez simplement de la chair de crabe hachée (j'ai utilisé l'imitation), du fromage à la crème, de la mayonnaise, de l'oignon vert et du poivre de Cayenne dans un bol.

    Déroulez un tube réfrigéré de pâte à croissants sur votre plan de travail. Pincez les coutures et roulez un peu pour faire un rectangle uniforme. Couper la pâte en 24 carrés (6 rangs sur 4 rangs).

    Répartir uniformément le mélange de crabe sur les carrés en croissant.

    Repliez un coin de la pâte sur la garniture, puis roulez le "wonton" pour enrober la garniture de crabe dans la pâte. Déposer sur une plaque allant au four et badigeonner de blanc d'oeuf. Ensuite, cuire au four à 375 degrés pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Rapide, facile et délicieux. mon genre de recette !

    Croissants Wontons Farcis au Crabe adapté de Pillsbury.com

    1-8 onces. pâte à croissant en tube
    3 onces fromage à la crème, ramolli
    1/4 tasse de mayonnaise
    3/4 tasse de chair de crabe cuite, hachée
    2 oignons verts, hachés
    1/8- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
    sel et poivre au goût

    Chauffer le four à 375 & 176F. Vaporiser la plaque à biscuits d'un enduit à cuisson. Dérouler la pâte sur le plan de travail. Pincez les coutures pour sceller et roulez avec un rouleau à pâtisserie pour créer un rectangle uniforme. Couper en 6 rangs sur 4 rangs pour faire 24 carrés.

    Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, la chair de crabe, l'oignon et le poivron rouge. Sel et poivre au goût. Répartir le mélange de crabe uniformément entre les carrés, en le laissant tomber par cuillerées à 1/2 pouce de 1 coin de chaque carré. En commençant par le même coin, replier la pâte sur la garniture et replier fermement l'extrémité sous la garniture, continuer à rouler jusqu'à 1/2 pouce du coin opposé. Rouler le coin opposé de la pâte sur la presse à rouleaux pour sceller. Placer sur une plaque à biscuits. Badigeonner de blanc d'œuf, si désiré.

    Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la plaque à biscuits. Servir chaud.

    44 commentaires :

    J'adorerais totalement ceux-ci! Comme la façon dont vous les avez roulés.

    J'ai adoré. Je ferais certainement un essai :)

    Oh wow, ça a l'air si facile mais on dirait que vous avez passé une éternité à les préparer. Ils ont l'air si délicieux aussi.

    Quelle bonne idée d'apéritif. On dirait certainement que vous avez passé beaucoup plus de temps à les préparer.

    Blog surf et trouvé votre blog! J'ai pris 5 kilos rien qu'en regardant vos recettes !
    Je reviendrai pour en savoir plus ! J'ai hâte de les essayer !
    Vous avez un nouveau suiveur !

    Ça a l'air délicieux! Je pense que je vais essayer d'utiliser l'assaisonnement Old Bay à la place du poivre de Cayenne.

    il y a tellement de bonnes recettes de croissants là-bas Pillsbury a maintenant une pâte sans couture

    J'ai hâte de les essayer ! Merci

    Merci pour le partage de cette recette ! ceux-ci ont l'air super.

    Merci pour le partage de cette recette c'était délicieux. La préparation a été simple et rapide et la cuisson a pris moins de 15 minutes !

    J'ai trouvé ceci sur Pinterest et je le ferai pour notre dîner en groupe ou assis. nuit! Merci.

    Le remplissage est similaire à une trempette que je fais! Essayez aussi un peu de raifort ! Goûte génial!

    Je viens de les faire. Facile et très bon. Définitivement une nouvelle entrée à l'apéritif !

    Je les ai fait plusieurs fois et ils sont tellement bons ! Je les prépare ce soir et remplace l'oignon vert par des échalotes caramélisées émincées et de la mayonnaise chipotle par la mayonnaise régulière. supprimer le cayenne parce que j'en ai manqué !

    Comment ceux-ci tiendraient-ils dans le réfrigérateur pour manger le lendemain ? J'y pense pour un repas-partage au bureau.

    Je les fais ce soir !

    En passant, ma fille de 4 ans s'appelle Krista. Quand je lui ai dit que ces photos étaient sur "Krista's Kitchen", elle a répondu"Wow ! C'est ma cuisine ?!" Vous auriez pu l'impressionner sans une seule recette. Cependant, je suis super excité d'essayer certaines de vos créations.

    J'ai fait cette recette et ils étaient super. Je les ai faites en bouchées (j'en avais 38 avec un tube de rouleaux) et elles étaient parfaites ! Merci beaucoup d'avoir partagé. Je vais les refaire bientôt!

    les a faits pour le dîner de Thanksgiving (côté mari) mais ils n'ont pas duré jusqu'à l'heure de manger. L'année prochaine devra faire encore plus. Avait fait 3 recettes mais doublera la prochaine fois. Maintenant vendredi matin et ma fille de 13 ans en fait plus pour mon côté de la famille. Si facile à faire.

    Ceux-ci semblent délicieux. Ma fille s'appelle Krista ! Gardez votre cuisine en marche ! Je les partage sur My Weekly Rays of Sunshine : http://www.tumbleweedcontessa.com/blog/weekly-rays-of-sunshine-4/

    Avez-vous utilisé du Hellman's Mayo ou du Miracle Whip ? L'un ou l'autre fonctionnerait-il ? Aussi, que pourrais-je utiliser pour remplacer le poivre de Cayenne ? Flocons de piment rouge broyés ? Sauce Tabasco? Je n'en ai pas et j'espérais utiliser ce que j'avais sous la main !! Merci beaucoup pour ces recettes faciles et géniales.

    Je viens de les faire ce soir et ils sont phénoménaux !! Ils sont si simples à préparer et ont meilleur goût que le rangoon de crabe que je reçois avec mes plats à emporter chinois :)

    Je suis tellement excité d'essayer ces petites bouchées du paradis !! Je suis amoureux du crabe rangoon et cela semble être une touche parfaite. sans parler de la taille d'une bouchée et facile à manger pour les petits doigts. Pour Noël, nous organisons une soirée finger food. essayez donc de créer une gamme de bonnes bouchées pour bébé qui ne sont pas remplies de sucre. et je t'ai trouvé !! Merci pour l'avertissement et je vous rappellerai quand j'essaierai ce paradis !!

    Délicieux! Faites-les pour le jour de Noël et tout le monde les a aimés.

    Avez-vous imité de la chair de crabe avec ça?

    Ceux-ci ont l'air délicieux. J'ai toujours voulu faire du crabe Rangoon, mais je ne voulais pas m'occuper des emballages wonton. Je vais certainement les essayer.

    Absolument ADORÉ cette recette et c'était comme promis: " rapide, facile et délicieux." Je le ferai encore et encore. J'ai ajouté un peu de concombre et une pincée d'aneth séché au mélange. Merci beaucoup!

    JE DÉTESTE la mayonnaise ou le fouet miracle. Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise ?

    Essayez peut-être du yaourt grec à la place de la mayonnaise.
    Quelqu'un a-t-il préparé et conservé au réfrigérateur avant d'être prêt à cuisiner ? Ils cuisent toujours bien ?

    J'essaye ces maintenant. J'ai utilisé du paprika à la place, et j'ai utilisé les feuilles de pillsbury, mais je n'en ai eu que 20, donc je suppose qu'elles seront plus grandes. Au four maintenant va mettre à jour!

    quelle est la meilleure pâte à pain de croissant en tube.

    VENEZ de les faire ! Si facile et ils se sont avérés excellents!

    Ils ont été faits pour une réunion de groupe samedi soir dernier, et ils n'ont même pas duré 5 minutes! Merci beaucoup pour le partage de votre délicieuse recette!

    Utilisez de la vieille baie au lieu du poivre de Cayenne, cela lui donne un goût encore meilleur !

    Qu'est-ce qu'un assaisonnement comparable à "old bay" ? Je l'ai vu sur quelques recettes, mais je n'en ai jamais entendu parler.

    Les restes peuvent-ils être réfrigérés et réchauffés le lendemain ? Merci!

    Ce sont les préférées de mes filles, mais elles les ont renommées " bouffées de salope ". Ne me demandez pas pourquoi je n'en ai aucune idée. Je viens de lire sur les commentaires qu'ils ont une pâte sans faille, je vais certainement essayer cela car je trouve très ennuyeux de travailler avec le prédécoupé. Merci.

    Sur la photo, tu as des morceaux verts et rouges de quelque chose dans la chair de crabe ! Je suppose que les morceaux verts sont des oignons verts , mais quels sont les morceaux rouges ? Poivrons hachés ? Je sais que ça ne peut pas être autant de flocons de piment ! Qu'est-ce que je rate ?

    Sur la photo, tu as des morceaux verts et rouges de quelque chose dans la chair de crabe ! Je suppose que les morceaux verts sont des oignons verts , mais quels sont les morceaux rouges ? Poivrons hachés ? Je sais que ça ne peut pas être autant de flocons de piment ! Qu'est-ce que je rate ? Oh ! Euh ! Je viens de me rendre compte ! SA CHAIR DE CRABE ! Merci beaucoup pour la recette ! Je vais les cuire CE SOIR !

    Est-ce que quelqu'un a essayé de faire un rouleau de tortilla avec ça ?? je cherchais diff. idées de moulinet & pensé que cela pourrait fonctionner .. ??

    J'ai trouvé ta recette ici :
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=419646818156432&set=a.335169549937493.78334.313122628808852&type=1&theater

    s'ils ont volé votre contenu, faites-le moi savoir et je vous aiderai à signaler la page.

    Cette personne a volé des images de recettes partout sur le net et les a revendiquées comme les siennes

    Je suis tenté de les faire juste parce qu'ils ont l'air si bons, mais je ne mange aucun fruit de mer. Avez-vous essayé avec du poulet effiloché? Si oui, combien y a-t-il dans une canette ? 3/4 c? Je n'ai même jamais vu de chair de crabe dans une boîte.

    Je vois en revenant à la recette que vous appelez pour 3/4 c alors ignorez cette question. :)

    très sympa… j'aime beaucoup ton blog. Informations très utiles. THX
    Test de vitesse de clic


    Crostini au crabe, chili et menthe - Recettes

    adapté de McCormick &amp Schmick's Seafood Restaurant Cookbook

    4 cuillères à soupe de réduction de grenade

    4 cuillères à soupe de vinaigrette aux agrumes

    1/2 tasse de micro-légumes verts, mélangés à une petite quantité de vinaigrette aux agrumes.

    Un moule annulaire de 2 ou 3 pouces (j'ai utilisé un emporte-pièce de trois pouces.)

    Pour créer la tour, placez le moule sur une assiette de service. Avec une cuillère à café, déposez 2 cuillères à soupe d'avocat dans le moule. Tassez-le légèrement avec le dos d'une cuillère.

    Ensuite, placez 2 cuillères à soupe de mangue sur l'avocat et appuyez doucement dessus.

    Remplissez le reste du moule de crabe. Lissez le dessus et tout en appliquant une pression, faites glisser doucement le moule en anneau vers le haut et hors de la salade.

    Répétez le processus avec les plaques restantes.

    Garnir le dessus de chaque salade avec les micro-pousses. Verser la réduction de grenade et la vinaigrette aux agrumes sur l'assiette autour de la tour.

    La Vinaigrette aux Agrumes et la Sauce Réduction à la Grenade sont à vous de choisir.

    J'ai sélectionné une recette de vinaigrette aux agrumes qui avait un mélange de jus, de câpres et de poivrons. C'était très bon accompagné de la salade. J'aurais aimé qu'il soit un peu plus épais.

    Vinaigrette aux agrumes

    2 cuillères à soupe de purée ou de jus de fruit de la passion

    3 cuillères à soupe de jus d'orange frais

    1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

    1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

    6 cuillères à soupe de poivrons mélangés finement coupés (rouge, jaune, vert)

    1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée finement

    Mélanger la purée de fruits de la passion, les jus d'agrumes et le vinaigre. Ajouter l'huile en un filet lent, en fouettant jusqu'à émulsion. Incorporer le reste des ingrédients de la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre.

    Sauce Réduction Grenade

    Peau d'une pomme (La pectine de la peau agit comme un agent épaississant.)

    Faire mijoter tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à réduction de moitié. Filtrer avant utilisation.

    (J'aurais préféré utiliser de la fécule de maïs. La sauce n'a pas semblé épaissir.)


    Jello Shots au citron

    Pour le Memorial Day, j'ai décidé de faire de superbes photos de Jello. L'amie de Dana, Kristy, était en visite à Washington, alors je voulais lui préparer un bon petit cocktail. Malheureusement, j'étais en retard alors je lui ai demandé de m'aider à faire les clichés. Vous verrez ses mains dans quelques clichés. L'année dernière, j'ai fait des shots de Jello à l'orange dans des zestes d'orange, ce qui permet de les manger facilement. J'ai franchi une nouvelle étape et j'ai créé des shots de Jello au citron parfaitement acidulés, à base de zestes de citron. Après les avoir tranchés, je les ai trempés dans du sucre ultrafin pour ajouter la douceur parfaite. Cela a également recréé l'impressionnant citron recouvert de sucre des shots de citron traditionnels.

    Aligné et prêt à manger. Ces coups n'ont pas duré longtemps.

    Jello Shots au citron

    • 8 gros citrons
    • 2 paquets de Jello au citron (3oz)
    • 1 tasse d'eau bouillante
    • 1 tasse de vodka au citron
    • 1/2 tasse de jus de citron
    • 1/2 tasse d'eau glacée
    • 1/2 tasse de sucre, pour tremper

    Couper les citrons en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, à l'aide d'un noyau de cuillère, extrayez l'intérieur du citron en ne laissant que la coque.

    Assurez-vous de ne pas couper le côté du zeste de citron. Conservez la pulpe pour le jus.

    Pressez ensuite la pulpe dans un presse-agrumes. Simultanément, portez 1 tasse d'eau à ébullition.

    Dans un grand bol, mélanger les 2 boîtes de Jello au citron avec une tasse d'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que le Jello soit dissous. Ajoutez ensuite la vodka, le jus de citron et l'eau froide.

    Placer les coques de citron, la peau vers le bas dans un moule à muffins. Versez ensuite le Jello dans les coques de citron jusqu'à ce que le liquide atteigne le sommet.

    Placer au réfrigérateur jusqu'à solidification. Environ 4 heures.

    Au moment de servir, couper les moitiés de citron en quartiers. Il est préférable de le faire avec un couteau bien aiguisé et chaud. Passez un couteau sous l'eau chaude, séchez-le puis coupez les moitiés en quartiers.

    Sur une assiette verser 1/4 tasse de sucre. Tremper les deux côtés des quartiers dans le sucre.

    Assiette et servir. Assurez-vous d'en faire une tonne. Même les gens qui détestent les shots de Jello les adorent car ils sont si faciles à manger.

    Rex est un passionné de grillades, de barbecues et de bacon. Il est le Pitmaster de l'équipe de compétition Rex BBQ. Rex a également été présenté dans l'émission télévisée American Grilled. Si vous avez des questions ou souhaitez que Rex décode votre plat préféré, cliquez sur le lien DEMANDEZ REX dans le menu ci-dessus.


    Mon ultime poulet rôti

    Le poulet rôti ultime de Thomasina Miers. Photographie : Louise Hagger pour le Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay

    Les déjeuners ou les dîners à la maison sont souvent des arrangements de dernière minute, où nous sommes soudainement censés nourrir une masse de personnes mais n'avons presque pas le temps de faire les courses et de cuisiner. Le poulet rôti est ma solution de repli pour une telle occasion, principalement parce que vous pouvez toujours faire preuve de créativité dans la façon dont vous le cuisinez. Étant donné que le poulet est la vedette du spectacle, je vous conseillerais de vous procurer un oiseau de bonne qualité chez le boucher ou le marché fermier, ou chez un vendeur en ligne de premier ordre comme fossemeadows.com. Si possible, achetez-en un avec ses gésiers et ses foies à l'intérieur, rangez les foies au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez assez pour faire un pâté et utilisez les gésiers comme bouillon. Nourrit quatre à six.

    Pour le poulet
    1 poulet entier, environ 1,6 kg
    ½ citron
    8 brins de thym ou 2 brins de romarin
    4 feuilles de laurier
    2 oignons blancs, pelés et coupés en deux
    5 gousses d'ail
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Pour les pommes de terre
    1 kg de petites pommes de terre nouvelles, lavées et coupées en deux
    5 gousses d'ail
    1 poignée de brins de thym frais (ou origan ou romarin), feuilles cueillies
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    Pour la sauce
    ½ cube de bouillon de volaille
    1 cuillère à soupe de farine nature
    150 ml de vin blanc sec

    Chauffer le four à son réglage le plus élevé. Assaisonnez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis farcissez-le avec le citron, la moitié des herbes et la moitié d'un oignon. Trancher grossièrement le reste des oignons, les étaler sur le fond d'une plaque à rôtir, puis parsemer l'ail et le reste des herbes. Frotter le poulet avec l'huile et assaisonner généreusement.

    Éloignez légèrement les cuisses du corps, puis placez la poitrine de poulet vers le bas sur les oignons et transférez-la au four. Baissez immédiatement le feu à 190C/375F/gaz 5 et faites cuire pendant un peu plus d'une heure (30 minutes par kilo, plus 15 minutes pour faire bonne mesure). Le poulet est cuit lorsque le jus de la partie la plus épaisse de la cuisse est clair lorsqu'on le perce avec une brochette (en cas de doute, coupez la cuisse du corps pour voir si elle est cuite dans cette crevasse). Pour les viandes les plus succulentes, il est essentiel de laisser reposer l'oiseau dans un endroit chaud, recouvert de papier d'aluminium, pendant 15 minutes pendant que vous préparez la sauce.

    Lorsque le poulet est au four, mettez les pommes de terre dans un grand plat allant au four avec l'ail et les herbes, versez l'huile, assaisonnez bien et mélangez bien le tout. Rôtir dans le même four que le poulet, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'huile s'ils ont l'air un peu secs. Ils seront croustillants et dorés en une heure environ.

    Pour la sauce, retirez la majeure partie du gras du plateau de poulet en ne laissant que quelques cuillères à soupe, puis placez le plateau sur la plaque de cuisson à feu moyen. Émietter dans le cube de bouillon et incorporer la farine en fouettant, et laisser bouillir pendant quelques minutes, pour faire cuire la saveur brute de la farine. Versez le vin petit à petit, en le laissant bouillonner une minute entre chaque ajout, puis faites bouillir quelques instants avant d'ajouter suffisamment d'eau bouillante pour diluer le mélange à la consistance souhaitée (entre 200 ml et 400 ml, selon l'épaisseur vous aimez votre sauce). Laisser mijoter pendant cinq à 10 minutes et vérifier l'assaisonnement. J'aime beaucoup de sel et de poivre dans ma sauce.

    Retirez et jetez les herbes, mais gardez les délicieux oignons et l'ail pour servir avec le poulet. Versez la sauce à travers un tamis dans un pichet chaud (bien que s'il ne s'agisse que de la famille, cela ne me dérange pas), découpez l'oiseau et préparez-le.


    Il s'agit d'un extrait édité de Home Cook, de Thomasina Miers, publié la semaine prochaine par Guardian Faber à 25 £. Pour commander un exemplaire au prix de 17,50 £, rendez-vous sur bookshop.theguardian.com ou appelez le 0330 333 6846.

    La semaine prochaine : brunch, gâteau et puddings

    Assistants scénographie : Charlie Speak et Hannah Gill. Coiffure et maquillage : Oonagh Connor. Robe ciel, Simplybe.co.uk. Bijoux, propres au styliste. KitchenAid Artisan, de Lakeland et de revendeurs indépendants dans tout le pays. Remerciements particuliers à John Lewis, Little Red Rooster, Hackney Carpets, fab.com et eastlondonmanwithvan.com

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    Instructions

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Cuire en remuant la poêle jusqu'à ce que le beurre devienne doré, environ 30 à 60 secondes. Verser dans un petit bol et réserver.

    Mélanger le babeurre, la fécule de maïs, le sel et le poivre de Cayenne dans une petite casserole. Mettez la casserole sur feu moyen-doux et faites cuire la sauce en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle mijote. Cuire en fouettant pendant 15 secondes.

    Incorporer le jus de citron, la moutarde de Dijon et le beurre réservé. Cuire à feu doux jusqu'à consistance désirée (légèrement épaissi), en continuant de fouetter la sauce. Servir chaud ou tiède.

    Vaporiser une poêle à frire antiadhésive avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen.

    Battre ensemble l'œuf, les blancs d'œufs, l'eau, le sel et le poivre pendant environ 2-3 minutes. Presser la moitié du citron sur le crabe frais.

    Verser les œufs dans la poêle. Donnez un tourbillon après environ 20 secondes pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous. Cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit (vous verrez qu'il commence à prendre une couleur différente). Environ 30 secondes avant la fin de la cuisson des œufs, ajoutez le crabe.

    Pliez délicatement l'omelette en deux et glissez-la sur une assiette. Napper de simili-sauce hollandaise et saupoudrer de persil.


    Wontons de croissant farcis au crabe

    Ces délicieuses bouchées de crabe roulé en croissant étaient remarquables sur un buffet d'entrées que j'ai préparé pour des amis samedi soir. Ils nécessitent très peu d'efforts pour se préparer et ont été un GRAND succès.

    Mélangez simplement de la chair de crabe hachée (j'ai utilisé l'imitation), du fromage à la crème, de la mayonnaise, de l'oignon vert et du poivre de Cayenne dans un bol.

    Déroulez un tube réfrigéré de pâte à croissants sur votre plan de travail. Pincez les coutures et roulez un peu pour faire un rectangle uniforme. Couper la pâte en 24 carrés (6 rangs sur 4 rangs).

    Répartir uniformément le mélange de crabe sur les carrés en croissant.

    Repliez un coin de la pâte sur la garniture, puis roulez le "wonton" pour enrober la garniture de crabe dans la pâte. Déposer sur une plaque allant au four et badigeonner de blanc d'oeuf. Ensuite, cuire au four à 375 degrés pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Rapide, facile et délicieux. mon genre de recette !

    Croissants Wontons Farcis au Crabe adapté de Pillsbury.com

    1-8 onces. pâte à croissant en tube
    3 onces fromage à la crème, ramolli
    1/4 tasse de mayonnaise
    3/4 tasse de chair de crabe cuite, hachée
    2 oignons verts, hachés
    1/8- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
    sel et poivre au goût

    Chauffer le four à 375 & 176F. Vaporiser la plaque à biscuits d'un enduit à cuisson. Dérouler la pâte sur le plan de travail. Pincez les coutures pour sceller et roulez avec un rouleau à pâtisserie pour créer un rectangle uniforme. Couper en 6 rangs sur 4 rangs pour faire 24 carrés.

    Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, la chair de crabe, l'oignon et le poivron rouge. Sel et poivre au goût. Répartir le mélange de crabe uniformément entre les carrés, en le laissant tomber par cuillerées à 1/2 pouce de 1 coin de chaque carré. En commençant par le même coin, replier la pâte sur la garniture et replier fermement l'extrémité sous la garniture, continuer à rouler jusqu'à 1/2 pouce du coin opposé. Rouler le coin opposé de la pâte sur la presse à rouleaux pour sceller. Placer sur une plaque à biscuits. Badigeonner de blanc d'œuf, si désiré.

    Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la plaque à biscuits. Servir chaud.

    44 commentaires :

    J'adorerais totalement ceux-ci! Comme la façon dont vous les avez roulés.

    J'ai adoré. Je ferais certainement un essai :)

    Oh wow, ça a l'air si facile mais on dirait que vous avez passé une éternité à les préparer. Ils ont l'air si délicieux aussi.

    Quelle bonne idée d'apéritif. Ils donnent certainement l'impression que vous avez passé beaucoup plus de temps à les préparer.

    Blog surf et trouvé votre blog! J'ai pris 5 kilos rien qu'en regardant vos recettes !
    Je reviendrai pour en savoir plus ! J'ai hâte de les essayer !
    Vous avez un nouveau suiveur !

    Ça a l'air délicieux! Je pense que je vais essayer d'utiliser l'assaisonnement Old Bay à la place du poivre de Cayenne.

    il y a tellement de bonnes recettes de croissants là-bas Pillsbury a maintenant une pâte sans couture

    J'ai hâte de les essayer ! Merci

    Merci pour le partage de cette recette ! ceux-ci ont l'air super.

    Merci pour le partage de cette recette c'était délicieux. La préparation a été simple et rapide et la cuisson a pris moins de 15 minutes !

    J'ai trouvé ceci sur Pinterest et je le ferai pour notre dîner en groupe ou assis. nuit! Merci.

    Le remplissage est similaire à une trempette que je fais! Essayez aussi un peu de raifort ! Goûte génial!

    Je viens de les faire. Facile et très bon. Définitivement une nouvelle entrée à l'apéritif !

    Je les ai fait plusieurs fois et ils sont tellement bons ! Je les prépare ce soir et remplace l'oignon vert par des échalotes caramélisées émincées et de la mayonnaise chipotle par la mayonnaise régulière. supprimer le cayenne parce que j'en ai manqué !

    Comment ceux-ci tiendraient-ils dans le réfrigérateur pour manger le lendemain ? J'y pense pour un repas-partage au bureau.

    Je les fais ce soir !

    En passant, ma fille de 4 ans s'appelle Krista. Quand je lui ai dit que ces photos étaient sur "Krista's Kitchen", elle a répondu"Wow ! C'est ma cuisine ?!" Vous auriez pu l'impressionner sans une seule recette. Cependant, je suis super excité d'essayer certaines de vos créations.

    J'ai fait cette recette et ils étaient super. Je les ai faites en bouchées (j'en avais 38 avec un tube de rouleaux) et elles étaient parfaites ! Merci beaucoup d'avoir partagé. Je vais les refaire bientôt !

    les a faits pour le dîner de Thanksgiving (côté mari) mais ils n'ont pas duré jusqu'à l'heure de manger. L'année prochaine devra faire encore plus. Avait fait 3 recettes mais doublera la prochaine fois. Maintenant vendredi matin et ma fille de 13 ans en fait plus pour mon côté de la famille. Si facile à faire.

    Ceux-ci semblent délicieux. Ma fille s'appelle Krista ! Gardez votre cuisine en marche ! Je les partage sur My Weekly Rays of Sunshine : http://www.tumbleweedcontessa.com/blog/weekly-rays-of-sunshine-4/

    Avez-vous utilisé du Hellman's Mayo ou du Miracle Whip ? Est-ce que l'un ou l'autre fonctionnerait ? Aussi, que pourrais-je utiliser pour remplacer le poivre de Cayenne ? Flocons de piment rouge broyés ? Sauce Tabasco? Je n'en ai pas et j'espérais utiliser ce que j'avais sous la main !! Merci beaucoup pour ces recettes faciles et géniales.

    Je viens de les faire ce soir et ils sont phénoménaux !! Ils sont si simples à préparer et ont meilleur goût que le rangoon de crabe que je reçois avec mes plats à emporter chinois :)

    Je suis tellement excité d'essayer ces petites bouchées du paradis !! Je suis amoureux du crabe rangoon et cela semble être une touche parfaite. sans parler de la taille d'une bouchée et facile à manger pour les petits doigts. Pour Noël, nous organisons une soirée finger food. essayez donc de créer une gamme de bonnes bouchées pour bébé qui ne sont pas remplies de sucre. et je t'ai trouvé !! Merci pour l'avertissement et je vous rappellerai quand j'essaierai ce paradis !!

    Délicieux! Faites-les pour le jour de Noël et tout le monde les a aimés.

    Avez-vous imité de la chair de crabe avec ça?

    Ceux-ci ont l'air délicieux. J'ai toujours voulu faire du crabe Rangoon, mais je ne voulais pas m'occuper des emballages wonton. Je vais certainement les essayer.

    Absolument ADORÉ cette recette et c'était comme promis: " rapide, facile et délicieux." Je le ferai encore et encore. J'ai ajouté un peu de concombre et une pincée d'aneth séché au mélange. Merci beaucoup!

    JE DÉTESTE la mayonnaise ou le fouet miracle. Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise ?

    Essayez peut-être du yaourt grec à la place de la mayonnaise.
    Quelqu'un a-t-il préparé et conservé au réfrigérateur avant d'être prêt à cuisiner ? Ils cuisent toujours bien ?

    J'essaye ces maintenant. J'ai utilisé du paprika à la place, et j'ai utilisé les feuilles de pillsbury, mais je n'en ai eu que 20, donc je suppose qu'elles seront plus grandes. Au four maintenant va mettre à jour!

    quelle est la meilleure pâte à pain de croissant en tube.

    VENEZ de les faire ! Si facile et ils se sont avérés super!

    Ils ont été faits pour une réunion de groupe samedi soir dernier, et ils n'ont même pas duré 5 minutes! Merci beaucoup pour le partage de votre délicieuse recette!

    Utilisez de la vieille baie au lieu du poivre de Cayenne, cela lui donne un goût encore meilleur !

    What's a comparable seasoning to "old bay"? I've seen it on a few recipes, but I've never heard of it.

    Can leftovers be refridgerated and reheated the next day? Thanks!

    These are my daughters favorite, but they renamed them "slutty puffs". Don't ask me why I have no idea. I just read on the comments they have seemless dough, I will definitely be trying that as I find working with the precut very annoying. Merci.

    In the photo ,you have green and red bits of something in the crab meat ! I guess the green bits are green onion , but what are the red bits ? Chopped peppers ? I know it can not be that much pepper flakes ! What am I missing ?

    In the photo ,you have green and red bits of something in the crab meat ! I guess the green bits are green onion , but what are the red bits ? Chopped peppers ? I know it can not be that much pepper flakes ! What am I missing ? Oh ! Duh ! I just realized ! ITS CRAB MEAT ! Thank you so much for recipe ! Will be baking these TONIGHT !

    has anyone tried to make a tortilla roll w/ this?? i was looking for diff. pinwheel ideas & thought this might work.. ??

    I found your recipe here:
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=419646818156432&set=a.335169549937493.78334.313122628808852&type=1&theater

    if they stole your content, let me know and I'll help you report the page.

    This person has been stealing recipe images from all round the net and claiming them as her own

    I am tempted to make these just because they look so good but I don't eat seafood of any kind. Have you tried with shredded chicken? If so, how much is in a can? 3/4 c? I've never even seen crab meat in a can.

    I see looking back at the recipe that you call for 3/4 c so ignore that question. :)

    very nice… i really like your blog. Very useful informations. Thx
    Click speed Test


    Crab, Chile & Mint Crostini - Recipes

    adapté de McCormick &amp Schmick's Seafood Restaurant Cookbook

    4 Tbsp pomegranate reduction

    4 Tbsp citrus-flavored vinaigrette

    1/2 cup micro greens, tossed in a small amount of citrus vinaigrette.

    A 2-inch or 3-inch ring mold (I used a three-inch biscuit cutter.)

    To create the tower, place the mold on a serving plate. With a teaspoon, place 2 Tbsp avocado into the mold. Pack it down lightly with the back of a spoon.

    Next, place 2 Tbsp mango on top of the avocado and press it down gently.

    Fill the rest of the mold with crab. Smooth off the top and while applying pressure, gently slide the ring mold up and off of the salad.

    Repeat the process with the remaining plates.

    Garnish the top of each salad with the micro greens. Drizzle pomegranate reduction and citrus vinaigrette on the plate around the tower.

    The Citrus Vinaigrette and the Pomegranate Reduction Sauce are up to you.

    I selected a Citrus Vinaigrette recipe that had a mixture of juices, capers, and peppers. It was very nice paired with the salad. I wish it had been a bit more thick.

    Citrus Vinaigrette

    2 Tbsp passion-fruit puree or juice

    3 Tbsp fresh orange juice

    1 1/2 Tbsp fresh lime juice

    1/3 cup extra-virgin olive oil

    6 Tbsp finely diced mixed bell peppers (red, yellow, green)

    1 Tbsp finely chopped fresh cilantro

    Whisk together passion-fruit puree, citrus juices, and vinegar. Add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Stir in remaining vinaigrette ingredients and season with salt and pepper.

    Pomegranate Reduction Sauce

    Skin from one apple (The pectin from the skin acts as a thickening agent.)

    Simmer all the ingredients in a pan until reduced by half. Strain before using.

    (I would have preferred to use cornstarch. The sauce did not seem to thicken.)


    Voir la vidéo: Michelin-Starred Singaporean Chili Crab - How To (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Alon

    Excusez-moi pour ce que je suis conscient d'interférer ... cette situation. Nous devons discuter. Écrivez ici ou en MP.

  2. Grocage

    Je crois que vous faites une erreur. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Kekinos

    D'accord, une phrase très utile

  4. Kajigore

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Discutons-en.

  5. Theomund

    Il me semble que c'est l'idée magnifique



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