Nouvelles recettes

Poitrine de poulet à la sauce aigre douce


Pour mariner le poulet :

-Découper le blanc de poulet en gros morceaux, mélanger avec de l'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une poignée de thym, du sel et du poivre et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Après les 2 heures, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Sortez-le sur une assiette sur laquelle il est bon de placer les serviettes ou un torchon en papier pour enlever l'excès d'huile.

Pour la préparation de la sauce :

Mélanger ou hacher le piment, le poivron et l'ail avec un très petit couteau. Mettre à durcir dans l'huile d'olive, puis ajouter 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une demi-tasse d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre et laisser mijoter, sans couvercle, en remuant constamment jusqu'à ce qu'une sauce plus se forme.

Riz:

Porter l'eau salée à ébullition et quand elle bout, ajouter le riz préalablement lavé et laisser bouillir encore 10 minutes, puis filtrer avec de l'eau.


Katsu de poulet à la sauce aigre-douce rouge

Depuis que nous nous sommes rencontrés puis après avoir formé notre petite famille, Lau et moi avons établi une tradition dans notre maison. Nous décorons le sapin de Noël le dernier dimanche de novembre.

Fidèle à la coutume de la maison, nous avons fait de même cette année, la palette choisie pour le sapin étant du blanc, de l'argent et très peu de rouge ici et là.

J'aime beaucoup Noël et je peux en dire autant de toutes les vacances d'hiver et de l'ambiance qu'elles apportent. C'est pourquoi nous décorons l'arbre plus rapidement. Pour profiter de ces moments privilégiés le plus longtemps possible.

Malheureusement, je n'ai pas encore pris de photos de l'arbre, mais quand je les aurai, je vous les montrerai. Je peux dire à partir de maintenant que le sapin de Noël est plus simple et élégant qu'élégant. Et s'il ne tenait qu'à moi, j'abandonnerais tous les globes et je remplirais le sapin de Noël avec seulement des lumières. Beaucoup, beaucoup de lumières blanches et chaudes, qui ne clignotent même pas, ne jouent pas, ne s'éteignent pas seulement pour se rallumer, mais qui restent immobiles dans l'arbre. Simplement.

Mais en attendant les photos, préparons mieux ensemble le poulet katsu, une délicieuse merveille asiatique.

Cuisine asiatique & # 8230 J'aime vraiment ça. Beaucoup de tout. C'est peut-être parce qu'il vient d'un monde que je ne connais pas (encore). C'est peut-être parce que je suis un peu chatouillé de voir de nouveaux mondes avec d'autres philosophies de la vie. Avec d'autres histoires.

Peut-être que je l'aime parce que c'est exotique. Et d'une manière différente de celle à laquelle nous sommes habitués dans notre coin du monde & #8230

Dans ce cas & # 8230 Si le poulet est simplement transformé en une banale escalope croustillante, enrobée de chapelure, la star de la recette est la sauce aigre-douce facile à préparer. Mais surtout facile à apprécier.


Poulet à la sauce aigre-douce au four

C'est une recette fantastique. même si cela peut sembler un peu bizarre. De toute façon, je dois toujours inventer de nouveaux plats avec du poulet, car ma famille me demande de cuisiner du poulet tous les dimanches. Cela commence à devenir stressant, mais c'est toujours l'une des nouvelles recettes les plus réussies, car elle apporte toujours un sourire à son visage amusant.

Préchauffer le four à 190°C / palier 5 sur le gaz. Assaisonner abondamment le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et remplir la cavité de l'oiseau avec le mélange de persil et de gingembre. Coupez les poivrons et les oignons rouges en quartiers et placez-les tous dans une casserole. Ajouter les piments forts, l'ananas et les graines de fenouil. Arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez bien la composition dans le bol. Placer le poulet sur le mélange, le graisser avec un peu d'huile et le faire cuire pendant VA heure, à mi-hauteur du four préchauffé. Le poulet est prêt lorsque la viande se détache facilement des os.

Une fois cuit, bien égoutter le poulet. Sortez-le ensuite sur une assiette avec la moitié des légumes et l'ananas, puis laissez-le refroidir 5 minutes, temps pendant lequel préparer la sauce. Au robot culinaire, mélanger le reste des légumes et l'ananas dans le bol avec le sucre et le vinaigre balsamique et ajouter un peu de sel si besoin. Mélanger longuement pour obtenir une sauce la plus homogène possible - ajouter un peu d'eau bouillante, si nécessaire pour l'éclaircir. Pour rendre la sauce encore plus fine, vous pouvez la passer dans un grand tamis, mais je ne le fais pas. Assaisonner la sauce au goût.

Pour être honnête, je ne peux pas penser à une meilleure façon de servir le poulet qu'avec des nouilles rapidement dorées ou du riz cuit à la vapeur ou à la vapeur. Placez le poulet et les légumes au milieu de la table et dégustez.


Blanc de poulet aux légumes en sauce aigre-douce, selon la recette chinoise

Prenez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes. Assaisonnez ensuite la viande avec du sel, du poivre et de l'ail, et mettez-la dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile. Les morceaux de poulet sont laissés à frire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre et acquière une couleur dorée.

Ensuite, vous pouvez vous occuper des légumes, qui doivent être nettoyés et coupés en petits morceaux. Nous vous recommandons de couper la carotte en longues et fines lanières et les poivrons et oignons en cubes. Aussi, pour une saveur plus forte, vous pouvez ajouter à cette recette quelques cubes d'ananas, ce qui donnera à la composition un goût beaucoup plus sucré.

Après avoir mis quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle, vous pouvez laisser la poêle chauffer sur le feu. Ajoutez ensuite les légumes en remuant constamment pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, les légumes seront frits uniformément et conserveront leur couleur et leur saveur.

Sur les légumes durcis, ajouter le poulet, ainsi que la sauce aigre-douce, selon le goût. Mélanger ensuite les ingrédients jusqu'à ce que l'ensemble de la composition soit homogène.

Vous pouvez utiliser une sauce aigre-douce toute prête, que vous pouvez acheter dans un supermarché, ou vous pouvez la préparer à la maison, si vous avez les ingrédients nécessaires. Pour la sauce aigre-douce, vous avez besoin de ¾ tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup, ½ tasse de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Tous les ingrédients sont ajoutés dans un bol et mélangés, et à la fin, la sauce est ajoutée sur le steak de poulet et sur les légumes durcis.


POITRINE DE POULET EN SAUCE DOUCE-SORRY, RIZ

Mode de préparation :
Couper le blanc de poulet en tranches, mettre du sel, du poivre et le rouler dans un bol avec du Salomyl (fécule de pomme de terre pour l'épaissir).
Mettez un peu d'huile dans la poêle, faites frire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sortez-la de la poêle.
Dans la poêle mettre l'oignon coupé en gros morceaux, l'ail coupé en petits morceaux, faire revenir et ajouter la carotte coupée en petits morceaux, le poireau coupé en lamelles, le poivron rouge coupé en morceaux et faire revenir le tout à feu doux. Ajoutez ensuite l'ananas de la compote, où il est coupé en plus petits morceaux et ajoutez un peu de jus de la compote.

Dans une casserole mettre le piment et la sauce soja, le jus de citron, un peu de jus de tomate bien mélanger le tout, et laisser un peu mijoter. Lorsque la sauce est chaude et que les légumes sont à moitié ramollis, ajoutez un peu de jus d'ananas dans la casserole, saupoudrez un peu de Salomyl dessus et versez toute la composition dans la casserole. La sauce va s'épaissir un peu. Ramenez la poitrine de poulet ici, mélangez et c'est prêt. Servir avec du riz. Pour l'assaisonnement, utilisez du sel, du poivre, du sucre, mais vous pouvez également utiliser de la coriandre fraîche, du gingembre frais ou de petits piments forts frais. Cela dépend de ce que vous aimez ou de ce que vous avez à la maison.

RIZ AU FOUR AU FOUR
Mode de préparation :
Nous lavons le riz dans une casserole. Ajouter l'eau, l'huile et ajouter le sel. Couvrir avec un couvercle et cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30-35 minutes.


INGRÉDIENTS pour poulet aigre-doux à l'ananas

Vérifiez les ingrédients au fur et à mesure que vous les mettez dans le panier.

500 g de poitrine de poulet

2 cuillères à soupe de sauce soja

200g de carottes

200g de champignons

100 g de poivrons rouges

100 g de poivrons verts

100g d'oignons

300g d'ananas

500g d'eau

1 pincée de sel

1 poudre de gingembre en poudre

1 cannelle en poudre

1 bouée en poudre

30 g d'amidon

½ cuillère à café de poivre

200g de jus d'ananas

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à café de vinaigre

1 cuillère à café de sucre


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!


Ingrédient:
3 morceaux de poitrine de poulet
Kéfir
Paprika doux
Ail granulé
Poivre
Le sel
Chili
Mélange d'épices & #8222let's dip & #8221 & #8211 ail & #8211 de Fuchs
Du lait
Farine
3 oeufs
Huile de friture
Sauce Chinoise Sos & # 8211 Develey

Mode de préparation :
Poitrine de poulet désossée, laver et couper en fines tranches comme pour les tranches. Après avoir coupé la poitrine, on la fait mariner dans un bol de lait.

Dans cette marinade, on ajoute aussi des épices : paprika, poivre, sel, piment, le mélange d'épices & # 8222let's dip & # 8221 & # 8211 ail & # 8211 de Fuchs, ail granulé et oeufs, puis bien mélanger et laisser la poitrine & # 8211 au moins une heure & # 8211 dans cette composition, en la mettant au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la farine dans laquelle nous ajoutons également diverses épices à piment, du sel, du poivre et de l'ail granulé.

Mettez le kéfir dans un bol et ajoutez ici un peu de paprika doux, de piment et d'ail granulé.

Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le bol du réfrigérateur et préparez les morceaux de poitrine pour la friture, en les passant directement de la marinade dans le kéfir puis dans la farine, après quoi nous les mettons dans la poêle dans l'huile chaude. . Une fois frits, nous égouttons les morceaux de poitrine sur une serviette en papier.

Cette recette peut être servie avec diverses sauces épicées aigre-douces. En complément de cette recette, nous vous conseillons la sauce Salsa Cenese, une sauce de la gamme Develey. Develey est une entreprise qui produit exclusivement la recette secrète de la mayonnaise et du ketchup aux tomates pour les restaurants McDonald's.

La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Blanc de poulet sauce chinoise (format PDF)


Comment faire une poitrine de dinde avec une sauce aigre-douce

Dans un WOK ou dans une poêle en Téflon à parois hautes (utilisé jusqu'au bout) avec 3-4 cuillères à soupe d'huile chaude, ajouter les morceaux de viande de dinde marinée à frire (à feu vif), en prenant soin de mélanger énergiquement (environ 5 8 minutes) avec une spatule.

Sur les morceaux de viande frite, ajouter la sauce aigre-douce obtenue en la laissant bouillir encore deux (pour bien marier les saveurs).

La nourriture de viande de dinde à la sauce aigre-douce sera décorée à la fin (lorsque le feu se fermera) avec du persil fraîchement haché.

La poitrine de dinde sauce aigre-douce sera servie avec un riz basmatique bouilli ou une purée de pomme de terre.


Poulet à l'ananas et sauce aigre douce

Depuis mon enfance, si je recevais quelque chose, un jouet, un cahier, n'importe quoi, c'était une attraction numéro un pendant longtemps et j'étais capable d'inventer des jeux inédits et de ne pas dormir la nuit pour le plaisir du nouvel objet . Bon, ça n'arrive pas quand je reçois des bonbons, qui s'évaporent en 2 minutes, soit mangés par moi, soit volés par mon frère et mangés dans les placards.

Il parait que même dans & # 8220old & # 8221 je gardais mon chapeau et si je prenais mon nouveau WOK, je disais de l'utiliser jusqu'à épuisement, je donne au moins un mois ou deux jusqu'à ce que je m'en lasse. J'ai essayé la recette de poulet à l'ananas et à la sauce aigre-douce, je l'ai adaptée d'un livre de cuisine et pour être honnête, j'ai été étonné de voir à quel point il a le goût du poulet mariné servi dans les fast-food chinois.

Pour la recette de poulet à l'ananas, il vous faut :
& #8211 600 gr de blanc de poulet (pour 4 portions, venez 3 si vous avez faim)
& # 8211 une boîte d'ananas ou un petit ananas entier
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 une cuillère à soupe de gingembre moulu
& # 8211 3 cuillères à soupe de sauce soja
& # 8211 une plus grosse carotte
& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile de maïs
& # 8211 une enveloppe de sauce aigre douce
& # 8211 2 cuillères à soupe d'amidon

Alors, pour commencer par le plus simple : coupez le blanc de poulet en morceaux, râpez la carotte, épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux (si vous prenez de l'ananas en conserve, prenez des morceaux d'ananas dès le départ et non des tranches), épluchez les gousses d'ail et couper en petits morceaux.

Mélanger le poulet avec la fécule et assaisonner avec un peu de sauce soja (environ la moitié de la quantité d'ingrédients). Faites bien chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de maïs et faites bien dorer le poulet, à feu vif. Quand il est doré, le sortir du wok et le garder au chaud.

Faites chauffer le reste de l'huile, faites revenir l'ail, les carottes et le gingembre, sans les laisser brunir. Lorsque les carottes ramollissent un peu, ajoutez les morceaux d'ananas et le jus d'ananas (si c'est de l'ananas en conserve) ou 1/2 tasse d'eau (si c'est de l'ananas frais). Donc! Maintenant, laissez-les tranquillement dans le wok, à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout le jus diminue. Il est temps d'ajouter le poulet pour le réchauffer et à la fin la sauce aigre-douce.

Nous l'avons servi avec des nouilles de riz. J'ai été très satisfaite de la recette, que j'ai modifiée, respectivement j'ai ajouté la carotte et la sauce aigre-douce. Quelle sauce était très bonne, voire inattendue. Bon appétit !


Poulet à la sauce aigre-douce au four

C'est une recette fantastique. même si cela peut sembler un peu bizarre. De toute façon, je dois toujours inventer de nouveaux plats avec du poulet, car ma famille me demande de cuisiner du poulet tous les dimanches. Cela commence à devenir stressant, mais c'est toujours l'une des nouvelles recettes les plus réussies, car elle apporte toujours un sourire à son visage amusant.

Préchauffer le four à 190°C / palier 5 sur le gaz. Assaisonner abondamment le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et remplir la cavité de l'oiseau avec le mélange de persil et de gingembre. Coupez les poivrons et les oignons rouges en quartiers et placez-les tous dans une casserole. Ajouter les piments forts, l'ananas et les graines de fenouil. Arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez bien la composition dans le bol. Placer le poulet sur le mélange, le graisser avec un peu d'huile et le cuire pendant VA heure, à mi-hauteur du four préchauffé. Le poulet est prêt lorsque la viande se détache facilement des os.

Une fois cuit, bien égoutter le poulet. Sortez-le ensuite sur une assiette avec la moitié des légumes et l'ananas, puis laissez-le refroidir 5 minutes, temps pendant lequel préparer la sauce. Au robot culinaire, mélanger le reste des légumes et l'ananas dans le bol avec le sucre et le vinaigre balsamique et ajouter un peu de sel si besoin. Mélanger longuement pour obtenir une sauce la plus homogène possible - ajouter un peu d'eau bouillante, si nécessaire pour l'éclaircir. Pour rendre la sauce encore plus fine, vous pouvez la passer au travers d'un grand tamis, mais je ne le fais pas. Assaisonner la sauce au goût.

Pour être honnête, je ne peux pas penser à une meilleure façon de servir le poulet qu'avec des nouilles rapidement dorées ou du riz cuit à la vapeur ou à la vapeur. Placez le poulet et les légumes au milieu de la table et dégustez.


Vidéo: Chicken breast with paprika in sweet and sour sauce (Septembre 2021).