Recettes insolites

Tarte au chocolat vegan à la rhubarbe


Tarte au chocolat vegan à la rhubarbe

Cardamome, vanille et gingembre

Cardamome, vanille et gingembre

12 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes plus refroidissement

Difficulté à se montrer

Nutrition par portion
  • Calories 344 17%

  • Lipides 17,6g 25%

  • Saturés 5,4 g 27%

  • Sucres 70,6g 78%

  • Protéine 5g 10%

  • Glucides 78,1g 30%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150 ml de lait de soja
  • 4 gousses de cardamome
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 250 g de chocolat noir vegan (70%)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • PÂTISSERIE
  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 125 g de margarine de soja (froide), plus un supplément pour le graissage
  • RHUBARBE
  • 400 g de rhubarbe
  • 25 à 40 g de sucre
  • 1 touche de cordial au gingembre
  • 1 orange

Recette de

Magazine Jamie

Par Ginny Rolfe

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Graisser légèrement un moule à tarte à fond lâche de 25 cm.
  2. Pour faire la pâte, tamisez la farine, le sucre glace et le gingembre dans un grand bol. Hachez grossièrement et ajoutez la margarine et, en travaillant rapidement, frottez sur les ingrédients secs. Ajoutez suffisamment d'eau froide pour que vous puissiez rassembler le mélange en une boule. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez refroidir pendant 30 minutes.
  3. Une fois refroidie, abaisser la pâte à ½ cm d'épaisseur et tapisser le moule. Coupez tout excès et piquez partout avec une fourchette. Remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Cuire la pâte à l'aveugle pendant 15 minutes. Retirez le poids et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  5. Pour la garniture, placez le lait de soja dans une petite casserole avec 200 ml d'eau, écrasez et ajoutez les gousses de cardamome, et le sucre, puis réchauffez à feu doux.
  6. Mettez la maïzena dans un petit bol avec quelques cuillères à soupe du mélange de soja chaud et remuez jusqu'à consistance lisse, puis remettez dans la casserole en remuant pour combiner et ramenez à ébullition. Retirez les gousses de cardamome.
  7. Mettez le chocolat dans un bol et versez-le sur le soja chaud. Remuer pour combiner. Ajouter l'extrait de vanille et une pincée de sel de mer, verser dans l'étui, réfrigérer 5 à 6 heures.
  8. Pour cuire la rhubarbe, coupez-la en morceaux de 5 cm et placez-la dans un plat allant au four avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre, selon la netteté de la rhubarbe. Ajouter le cordial, le zeste et le jus d'orange et recouvrir d'un cartouche (disque de papier sulfurisé).
  9. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais en gardant sa forme. Laisser refroidir. Servir de fines tranches de tarte avec la rhubarbe.


Voir la vidéo: Gâteau à la rhubarbe avec crumble. Recette allemande version VEGAN u0026 SANS GLUTEN (Septembre 2021).