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Gâteau quatre-quarts à la pistache

Gâteau quatre-quarts à la pistache


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Le chef Raymond Vandergaag habille cette recette de gâteau à la pistache de chantilly et de miel truffé, une dorure inutile mais bienvenue du lys.

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 tasses de farine tout usage et plus
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 tasse de pistaches décortiquées non salées, hachées grossièrement, divisées

Préparation de la recette

  • Disposer une grille au milieu du four; préchauffer à 325°. Enduire un moule à pain de 9x5x3" d'un enduit antiadhésif. Saupoudrer le moule de farine; tapoter l'excédent.

  • Fouetter 2 tasses de farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, de 2 à 3 minutes. Ajoutez du sucre; battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant pour mélanger entre les ajouts. Ajouter les jus et les zestes ; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (le mélange aura l'air caillé), 2 à 3 minutes. Ajouter les ingrédients secs; réduire la vitesse à basse et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer ¾ tasse de pistaches. Verser la pâte dans le moule préparé; dessus lisse. Saupoudrer ¼ tasse de pistaches restantes.

  • Cuire le gâteau, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1h30. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement dans le moule. Passez un couteau bien aiguisé sur les côtés pour desserrer; démouler le gâteau.

  • Avancez : Le gâteau peut être préparé 1 jour à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Recette de The Tasting Room à Houston TX,

Contenu nutritionnel

9 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 500 Lipides (g) t29 Lipides saturés (g) 14 Cholestérol (mg) 175 Glucides (g) 57 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 34 Protéines (g) 9 Sodium (mg) 360Reviews Section

Résumé de la recette

  • 1 paquet (15,25 onces) de mélange à gâteau jaune
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de soda club
  • 3 oeufs
  • 1 paquet (3 onces) de mélange de pouding instantané à la pistache
  • 1 ½ tasse de lait
  • 1 paquet (3 onces) de mélange de pouding instantané à la pistache
  • 1 enveloppe (1,3 once) de mélange de garniture fouettée à sec (comme Dream Whip®)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule à tube cannelé (type Bundt®).

Battre le mélange à gâteau, l'huile végétale, le soda, les œufs et 1 paquet de mélange à pouding à la pistache dans un bol jusqu'à homogénéité, verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, 30 à 40 minutes. Retourner le gâteau sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Battre le lait, 1 paquet de mélange pour pouding à la pistache et le mélange de garniture fouettée ensemble dans un bol à l'aide d'un batteur électrique à puissance élevée jusqu'à ce que le glaçage forme des pics fermes. Étaler le glaçage sur le gâteau.


Ingrédients de la recette :

  • Pistaches. Nous n'utilisons pas de pudding artificiel à la pistache dans la recette d'aujourd'hui. Nous allons broyer nos belles pistaches vertes décortiquées et les ajouter dans la pâte à gâteau. ??

  • Une combinaison d'huile et de beurre pour que le gâteau Bundt à la pistache ait un goût de beurre et reste ultra-humide et tendre pendant des jours !
  • Un œuf pour la reliure et la structure.
  • yaourt grec pour l'humidité et la richesse ajoutées.
  • Extraits d'amande et de vanille. Parce que nous n'utilisons pas de faux arômes de pistache dans notre gâteau, nous devons certainement amplifier la saveur de la pistache avec de l'extrait d'amande. Et les pistaches se marient parfaitement avec les amandes.
  • Quelques gouttes de Colorant alimentaire vert pour atteindre cette couleur vert clair pistache. Vous voyez, les pistaches ajoutent une touche de vert à la pâte à gâteau. Mais si les colorants alimentaires ne vous dérangent pas, je vous recommande d'ajouter quelques gouttes pour ce plus beau vert pistache.
  • Farine à gâteau contrairement à la farine tout usage. La fécule de maïs présente dans les farines à gâteaux produit des gâteaux à la texture très légère. Si vous voulez que votre gâteau ait un goût léger, utilisez de la farine à gâteau.

Conseil rapide: Vous pouvez même faire un bricolage à la maison. Il suffit de mesurer une tasse d'APF, d'en retirer 2 cuillères à soupe et de les remplacer par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Tamisez 3-4 fois. Et voila!

Le reste est la bande habituelle de levains, du sel, du sucre et du lait. Pas de prise de tête là-dedans !


Vidéo associée

C'était bien. . . trop eggy, pensai-je. J'ai utilisé un moule à pain, d'autres ont raison de dire que c'est beaucoup trop de pâte pour un moule à pain. Il a fallu environ une heure et quart pour la cuisson.

Si bon! Fabriqué à Palm Springs avec des fruits fraîchement cueillis. Cela l'a peut-être rendu meilleur goût!

C'était un excellent quatre-quarts. Je l'ai utilisé dans mon moule d'agneau pour Pâques et je l'ai glacé avec un glaçage à la crème fouettée au mascarpone - Merveilleux ! (La recette en a fait assez pour un deuxième pain plus petit, mais personne ne s'en est plaint.)

Gâteau d'exception ! Je l'ai fait pour une soirée le 4 juillet, et ce fut un énorme succès. Le zeste de citron vert et les 2 jus complètent parfaitement les pistaches. J'ai dû faire cuire le gâteau (dans un moule à pain de la bonne taille) pendant environ une heure et 45 minutes. Cette recette est un gardien.

Incroyable! Gâteau délicieux, simple et beau. MAIS j'ai fait des changements. Je ne l'ai pas fait dans un moule à pain (j'ai utilisé un moule à tube comme d'autres critiques), mais je suis enclin à être d'accord avec d'autres critiques qu'il peut y avoir une erreur dans les mesures. J'ai utilisé tous les zestes/jus de citron parce que c'est ce que j'avais sous la main, et j'adore les desserts citronnés. Cependant, je suis sûr que ce serait aussi bien avec le mélange de saveurs d'agrumes. De plus, j'ai ajouté quelques pistaches supplémentaires sur le dessus. Mon petit ami qui n'est pas un plus gros mangeur de sucré a adoré ce gâteau. Sera certainement faire à nouveau.

Je l'ai déjà fait deux fois. C'est tellement délicieux et s'est avéré parfaitement. Je n'ai eu aucun des problèmes mentionnés par les autres commentateurs. Hier soir je l'ai servi accompagné de Crème Fraiche Sorbet (BA 4/09) qui était succulente !! Il en restait à peine une miette ! Celui-ci est un gardien !

Ce gâteau est délicieux, je l'ai fait dans un moule à tube car je pouvais voir que la quantité était trop grande pour un moule à pain, délicieux et agréable à regarder aussi, je l'ai fait deux fois avec des critiques dithyrambiques

Je suis tout à fait d'accord avec Joy, il m'est arrivé exactement la même chose ! Partout dans le four, le gâteau difforme qui en a résulté a bien fonctionné, mais je pense qu'il y a une erreur dans les mesures ou dans les instructions pour un moule à pain ! J'ai même mesuré mon moule à pain pour m'assurer qu'il était correctement 9x5x3. Je pense que les ingrédients sont délicieux, mais je suis déçu qu'après avoir utilisé des ingrédients aussi chers, la recette ait échoué !

C'était très savoureux - les saveurs d'agrumes jouent bien avec les noix salées. Je n'avais pas de citrons verts sous la main, j'ai donc utilisé le zeste du citron, et au lieu d'oranges, j'ai utilisé des minneolas. DÉLICIEUX! Cependant, j'ai fait l'erreur d'utiliser un moule à pain de taille standard et la pâte a cuit et s'est déversée sur la sole du four pour brûler. Le gâteau lui-même s'est donc déformé et a mis près de DEUX HEURES à cuire ! J'aurais dû partir avec ma première inclinaison et la faire cuire dans un moule à pain, en réduisant le temps de cuisson comme l'a fait le premier critique. Tant pis! Vis et apprend.

Absolument exceptionnel ! Simple mais riche. N'a pas besoin d'ornement. Je n'ai pas fait dans un moule à cake, je préfère un moule tube et j'ai réduit le temps de cuisson. Saupoudré d'un peu de sucre en poudre et il est parti en un rien de temps. Une excellente recette "à emporter", facile et différente.


Recette de quatre-quarts à la pistache

Le quatre quarts (“quatre quarts”) peut être décrit comme le gâteau quatre-quarts français. Il a gagné son nom parce que la pâte est faite avec le même poids d'œufs, de beurre, de sucre et de farine, représentant ainsi un quart du gâteau chacun : vous pesez d'abord les œufs et mesurez le reste des ingrédients en conséquence. Il y a aussi de la levure chimique, qui change les proportions d'une plume, mais tu résisteras à la tentation de pinailler.

Il s'agit d'un gâteau au beurre émietté et moelleux qui se prête bien à la compagnie d'une tasse de thé : la fin de l'après-midi est le moment traditionnel pour le servir, mais il ne sera pas déplacé pour le petit-déjeuner - mes matinées étaient constamment alimentées. par quatre-quart breton pour quelques-unes de mes années d'adolescence ou en dessert, pour accessoiriser une soupe de fraises bien fraîche ou peut-être une crème au chocolat.

Le quatre-quarts de base est un compagnon facile à vivre qui peut être adapté et peaufiné à votre guise. Un peu de jus de citron dans la pâte et un pinceau de glaçage au citron sur le dessus est une variation classique et assez agréable, mais j'ai décidé de faire une version à la pistache cette fois, après avoir récemment apprécié un gâteau similaire acheté en boulangerie. J'ai poussé l'idée de proportions égales un peu plus loin, en ajoutant le même poids de pistaches que celui des autres ingrédients, et c'est pourquoi je l'ai nommé cinq-cinquièmes.

Comme vous le remarquerez sur la photo ci-dessus, je n'ai pas fait cuire le gâteau dans n'importe quel vieux moule, mais j'en ai plutôt profité pour enfin utiliser mon moule Baker's Edge, que son inventeur m'a envoyé il y a peu de temps. Il s'agit d'une poêle antiadhésive robuste avec un motif en forme de labyrinthe, conçue pour optimiser le rapport croûte/centre. J'adore l'idée — je suis tout pour les ratios optimisés — et j'ai été très satisfait de cette première utilisation. La forme permet une répartition plus uniforme de la chaleur que les moules conventionnels, de sorte que la pâte cuit plus rapidement, ce qui est idéal si vous avez un besoin urgent de gâteau tout juste sorti du four. N'oubliez pas de raccourcir le temps de cuisson de votre recette. . Les parois intérieures rendent difficile le démoulage du gâteau fini en une seule pièce (il a été conçu avec des barres et des brownies à l'esprit), mais c'est un objet amusant et original qui a l'air suffisamment attrayant pour être utilisé comme plat de service. Peut-être pas quand votre arrière-grand-tante vient prendre le thé, mais vos amis qui vivent dans ce loft d'usine d'ampoules l'adoreront sans aucun doute.

Les entreprise derrière la poêle Baker’s Edge se trouve une entreprise de trois personnes, fondée par un certain Matthew Griffin. J'ai échangé quelques e-mails avec lui, et c'est le genre d'entrepreneur passionné et acharné que je suis heureux de soutenir un David dans une industrie de Goliaths. La société a des développements passionnants dans les travaux (y compris la vente de la casserole dans les boutiques de cadeaux des musées d'art moderne, le design industriel et tous), et j'espère que cela permettra à l'équipe de quitter son travail de jour proverbial. (Vous pouvez en savoir plus sur l'histoire de Matt ici et acheter une de ses casseroles ici.)


Gâteau quatre-quarts à la pistache


Nous sommes tous confortablement installés au coin du feu en sirotant un chocolat chaud et en profitant du temps froid et, bien sûr, d'une grosse tranche de ce gâteau à la pistache. Il est tendre, moelleux et parsemé de pistaches grillées hachées. Et c'est absolument parfait pour les vacances!

En grandissant, ma mère passait environ une semaine avant Noël à préparer toutes sortes de choses délicieuses. J'étais toujours impatient de lui donner un coup de main et de goûter quelques-unes de chaque friandise avant que le reste ne soit envoyé à des amis et des voisins. Nous finissons toujours par recevoir beaucoup de cadeaux en retour, comme des mandarines, des grappes de cacahuètes et des gros sacs de pistaches. Je me souviens m'être réuni autour de la table avec mes frères et mon père et avoir ouvert les pistaches pendant ce qui m'a semblé des heures. Bon temps! Depuis lors, je suis une énorme pistache (jeu de mots). J'adore trouver de nouvelles façons de cuisiner avec eux et je pensais qu'ils seraient particulièrement délicieux dans les quatre-quarts - j'avais raison.

Pour commencer, préparez les ingrédients secs dans un petit bol à mélanger. Fouettez ensemble un mélange de sel, de levure chimique, de pistaches hachées/moulues et de farine tout usage. J'ai utilisé de la farine blanche non blanchie biologique de Bob’s Red Mill, elle est fraîchement moulue à partir de blé dur rouge biologique et n'est pas enrichie d'additifs. Ce qui signifie essentiellement qu'il est super polyvalent et qu'il produira des miches de pain incroyablement bien texturées (umm bonjour !!) et des produits de boulangerie légers et aérés, et nous le voulons tous !

Ensuite, dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol à mélanger avec un batteur à main), battre ensemble le sucre, le miel, le beurre, la vanille et l'extrait d'amande pendant 3 minutes à feu moyen-doux. Jusqu'à ce qu'il soit agréable et moelleux. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Avec la vitesse de mélange basse, ajoutez progressivement les ingrédients secs avec la crème sure. Mélanger à basse température pendant 30 secondes supplémentaires après avoir ajouté tous les ingrédients secs. Verser la pâte dans le moule préparé et étendre uniformément. Donnez à la casserole 2-3 coups sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.

Placer dans le four préchauffé et cuire à 325 degrés pendant un peu plus d'une heure ou jusqu'à ce que le dessus devienne brun doré et soit pris. Retirez-le du four et laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de le retirer et de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Pendant que le gâteau refroidit, vous voudrez mélanger le glaçage à la vanille. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le beurre fondu, la crème épaisse et la pâte de gousse de vanille. Versez-le sur le gâteau chaud, saupoudrez de pistaches hachées et laissez reposer avant de trancher et de servir.

Cela peut prendre toute la maîtrise de soi que vous devez laisser reposer là et faire la chose. Croyez-moi, je sais. Mais ça vaut vraiment la peine d'attendre, promis. Mangez une tranche ou deux avec un grand verre de lait ou une tasse de cacao. Partagez avec vos amis et votre famille parce que partager, c'est prendre soin de vous, et c'est la raison d'être de la période des fêtes, n'est-ce pas ?!

J'espère que vous aimerez ce quatre-quarts à la pistache autant que nous ! Il est facile à préparer, a un goût incroyable et fait un excellent cadeau ! Montez à bord pour obtenir un coupon de 1,00 $ sur la farine blanche non blanchie biologique de Bob’s Red Mill et préparez-vous.


Comment faire un gâteau à la pistache

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake ou utiliser un aérosol de cuisson.
  2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange à gâteau, le mélange à pouding, l'eau, l'huile et les œufs pendant 2 minutes.
  3. Verser dans un moule à cake et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.
  4. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retourner le gâteau sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
  5. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gâteau quatre-quarts à la pistache

Ce quatre-quarts à la pistache est EMBALLÉ de pistaches et fait de farine de blé entier blanche. Si vous aimez les noix, ce quatre-quarts vous appelle!

Rendement: 1 pain

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Temps total: 1h45

Ingrédients:

  • 1 tasse de pistaches décortiquées salées, divisées
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de farine de blé entier blanche
  • Pincée de sel casher
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 3 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 1-1/2 tasse de sucre granulé
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 tasse de pistaches salées grossièrement hachées

Pour le glaçage/la garniture :

  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/3 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille

Recettes légèrement adaptées de Martha Stewart

Instructions:

Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 325 degrés.

Tapisser un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 pouces ou 4 moules à pain miniatures de papier parchemin. Vaporiser le moule et le parchemin d'un enduit antiadhésif et saupoudrer de farine. Tapoter la farine autour de la casserole pour enrober uniformément et tapoter l'excès.

Dans un robot culinaire, ajouter 1/2 tasse de pistaches salées et mélanger jusqu'à ce que les noix deviennent une pâte.

Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier blanche et une pincée de sel kasher. Mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique, ajouter la pâte de pistache, le beurre et le fromage à la crème. Crémer ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger, environ 3 minutes.

Réduire la vitesse à moyen-doux et ajouter lentement le sucre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Si nécessaire, grattez les parois du bol et incorporez les œufs, un à la fois. Une fois les œufs incorporés, ajoutez la pâte de gousse de vanille et l'extrait d'amande.

Avec la vitesse du mélangeur à basse vitesse, incorporer lentement le mélange de farine. Je trouve cela plus facile à faire en ajoutant une tasse à la fois. Si vous en ajoutez trop, vous pourriez finir par épuiser la farine.

Une fois la farine mélangée à la pâte, incorporer 1/2 tasse de pistaches grossièrement hachées.

Répartir la pâte entre des moules à pain miniatures (ou ajouter le tout dans le grand moule à pain) et lisser le dessus.

Cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cela prendra environ 1 heure et 30 minutes pour un grand moule à pain et environ une heure pour les plus petits moules à pain.

Laisser refroidir le quatre-quarts dans les moules pendant 20 minutes puis démouler et retirer le fond en papier sulfurisé. Laisser refroidir puis arroser de glaçage et parsemer de pistaches hachées.

Pour le glaçage:
Fouetter tous les ingrédients ensemble et arroser les quatre-quarts refroidis. Si le mélange vous parait trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre, s'il est trop épais, ajoutez un peu plus de crème épaisse. Arroser le gâteau et garnir de pistaches hachées.


Commencez par les pistaches. Je recommande d'acheter des pistaches grillées, décortiquées et non salées pour la couleur verte la plus puissante. Placer les pistaches dans un robot culinaire et réduire en miettes fines. Veillez à ne pas moudre trop longtemps. Sinon, il se transforme en pâte.

Transférer les pistaches moulues avec la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen et mélanger pour combiner.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, pâle et super crémeuse - environ 2 minutes.

Ajouter un œuf à la fois. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé avant d'ajouter l'œuf suivant.

Ajouter la crème sure et la vanille et mélanger pour combiner.

Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait. Commencez et terminez avec des ingrédients secs.

La pâte est très liquide.

Transférer dans un moule à papier parchemin de 9 po. Cuire au four pendant 25 à 28 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre.

Le gâteau est très moelleux, spongieux et chargé de saveur de pistache. Le gâteau à la pistache est meilleur le deuxième jour car il faut quelques heures pour que le goût soit complètement développé.

Au cas où vous voudriez faire des muffins, tapissez deux moules à 12 muffins avec 16-18 moules à cupcakes et remplissez ¾ de pâte à gâteau à la pistache. Cela fonctionne mieux avec une cuillère à crème glacée ou une cuillère à soupe. Cuire les muffins à 425 °F / 220 °C pendant 5 minutes, puis baisser la température à 350 °F / 175 °C et cuire encore 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent centré au centre en ressorte propre.

Laissez les muffins refroidir complètement. Tant qu'ils sont encore chauds, ils collent au papier et ne se détachent pas facilement du papier. Si vous les laissez reposer toute la nuit, vous pouvez facilement décoller le papier.

Le meilleur glaçage pour ce gâteau est le glaçage au fromage à la crème au chocolat. Il est sucré, salé, chocolaté et correspond parfaitement au goût de pistache du gâteau. Si vous n'êtes pas d'humeur chocolatée, je vous conseille un sirop de pistache orange maison. L'orange et la pistache sont une excellente combinaison de saveurs. Quelle que soit votre décision, je vous ai couvert avec les deux recettes.

Vous trouverez ici la recette du glaçage au cream cheese au chocolat que j'ai utilisé. Je n'ai fait que la moitié du glaçage. Toute la recette serait trop pour un gâteau à une seule couche. Mais si vous doubliez la recette et prépariez un gâteau à deux étages, vous opteriez pour la recette complète.

Le sirop de pistache orange est super facile à faire. Cuire les pistaches grillées, salées et décortiquées, le sucre, le jus d'orange et un peu de zeste d'orange dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop recouvre le dos d'une cuillère, environ 3-4 minutes. Nappez le gâteau juste avant de servir.


Comment conserver le gâteau à la pistache

Température ambiante: Prévoyez de manger le gâteau ou de le servir plus tard, ne versez pas le glaçage sur le gâteau et placez-le dans un contenant hermétique. Laissez-le sur le comptoir de la cuisine pendant deux jours. Le gâteau à la pistache fraîche a toujours bon goût, mais si votre cuisine est chaude, vous devez le réfrigérer.

Réfrigération: Enveloppez le gâteau d'une pellicule plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu'à 4 jours. Vous pouvez verser le glaçage sur le gâteau et attendre qu'il durcisse avant de réfrigérer. D'après mon expérience, le gâteau à la pistache réfrigéré a bon goût et reste moelleux !

Gelé: Ne versez pas de glaçage sur le gâteau si vous prévoyez de le congeler, sinon il deviendra détrempé une fois décongelé.

Enveloppez le gâteau d'une pellicule plastique, puis enveloppez-le de papier d'aluminium. Placez le gâteau emballé dans un sac de congélation et congelez jusqu'à un mois. Vous pouvez congeler les tranches en les enveloppant chacune d'une pellicule de plastique, puis de papier d'aluminium, puis de les placer dans un sac Ziplock jusqu'à un mois.

Pour décongeler un gâteau surgelé, déballez-le et laissez-le sur le plan de travail de la cuisine à température ambiante pendant 3 à 4 heures, selon la taille du gâteau ou de la tranche de gâteau.